工艺：蒸法5.39.217.77. ^( b' Q9 j- v8 F. ]" Y1 C+ [
八宝饭的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 a/ @/ }8 A ^- Z( @
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
0 Y: B# Q% c+ j" n4 j5.39.217.77 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。- t! {* @) n# b* ~" X8 k# ]
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。公仔箱論壇( N2 ^5 c4 r/ L; ]& i
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
0 k- t* e) T( l$ ?+ t H4 F 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。公仔箱論壇+ Z' o3 e$ D5 e( t/ m$ e' N! Z5 E% s
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
2 w% u) s- n6 z( e) G9 v6 h( }tvb now,tvbnow,bttvb 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。3 B8 R2 N: t' v8 S# m2 F3 Z- S
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o; \/ M- {* H2 `9 X7 X; e d
八宝饭的制作要领：1 d; a8 s. ^& l+ Y2 U
1.摆图案要形象逼真;
$ M5 U K! B, {: h5 } 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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