工艺：蒸法公仔箱論壇4 i& J; A1 Q$ b$ D$ }& A
八宝饭的制作材料：( W$ m% O) Y4 @
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。公仔箱論壇8 a: d& ~; B# O) w+ J
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。8 S/ O# C- ?$ @4 [% b3 _
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。* r" l! G+ N" u6 X+ t7 C
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
& `# {# L& s7 v# c2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& O$ x/ E4 B+ d
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
2 _1 [6 K& y7 O- c) [2 u y- _+ i 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
, E4 t. t. V5 f8 ^& X# F$ i) d6 F' Y5.39.217.77 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。tvb now,tvbnow,bttvb) z: @: Z$ Q' E6 o1 w/ \: F
八宝饭的制作要领：" F2 J J/ i/ @+ W \1 b
1.摆图案要形象逼真;tvb now,tvbnow,bttvb! ~$ r( l& ?- g7 M, {& D$ E6 ~
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。% R# U# I5 P2 U7 I$ \5 Q( z
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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