工艺：蒸法tvb now,tvbnow,bttvb; t$ K% F% Q. m. w
北京肉丁馒头的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% ]3 e; }- f3 P
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
' |2 S: }% @8 h! T7 U, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。
" r* z: o) x! t 北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
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1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
. U6 |3 C# b( V 2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。 C0 H" w, k+ r- p2 s& r6 Z8 ]
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
0 U( C' k' L) [& }7 H 4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。' r: h" z6 P6 z" |6 Z
北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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