工艺：蒸法公仔箱論壇% {! U( [- X2 Y
北京肉丁馒头的制作材料：5.39.217.77# x* V7 `8 d; g5 g) B7 m
面粉500克，猪肉400克，冬笋、芝麻油、黄酱各50克，葱末、姜末、味精各5克，发酵粉适量。
2 J) J- M* ]+ G/ @. f' e3 R. s公仔箱論壇 北京肉丁馒头的介绍：北京满族人春节必备的面食。每到腊月(农历十二月)开始制作，蒸多了，放入坛子内封好口，放在户外贮存，随吃随取。tvb now,tvbnow,bttvb" \0 L, o1 T# y# n: J" }7 @
北京肉丁馒头的特色：色泽洁白，外皮松软，馅酱香味浓郁。
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1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。5.39.217.77$ ?; w# d B6 ?/ |/ d
2.猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l# [2 ]! c# N
3.饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。5 ?9 P7 M' R( R+ q, J) g/ M
4.锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。
" x+ ?6 p: A: H( F/ Q+ e公仔箱論壇 北京肉丁馒头的制作要领：同北京枣荷叶。
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發表於 2010-12-6 10:56 AM
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