倒僧帽的制作材料：
- O/ |! K% A$ E1 C/ ] 面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。5.39.217.77+ R- \$ w {# r. a/ B" z8 n4 j
倒僧帽的介绍：/ y+ M5 C! n( _( I# i
倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。
) F2 X0 [5 r) y 倒僧帽的特色：
. b8 ~ e) r" S" ] ftvb now,tvbnow,bttvb 色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
8 |$ a' w) E0 c, h1 U2 d5.39.217.77 教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽9 l0 A! v) L- @8 Q& R0 X
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B# i$ z& U7 ]7 M" H3 ^/ S5 G9 ]0 U) L+ }
2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。& x; r9 q% R; ]8 g; A' E& ?+ d# I
3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
! d W% o% }, N* ^/ Q0 |2 D 倒僧帽的制作要领：5.39.217.77" I/ }! q' l3 O7 q0 h: }
同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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