菠菜篓的制作材料：
+ A2 ?# W7 C1 g& p; m0 Ctvb now,tvbnow,bttvb 面粉500克，菠菜1000克，芝麻油、黄酱、火腿各50克，粉丝100克，葱花、姜末各25克，食碱5克，植物油适量。5.39.217.77- V" I2 Q! n5 w& w& f! s
菠菜篓的特色：tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ K' U: [/ I1 }. ~. s" g
皮薄馅多，鲜香滑润。: i; k; I9 K0 Y9 L
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1.面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团。饧发后对碱揉匀，略饧。tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 x# j/ A7 I8 y2 V9 A; M4 S
2.菠菜洗净，用沸水焯透，过凉水后切成末，挤去水分。火腿切成细丝，粉丝入热油锅炸至蓬松。锅内加油烧热，放入葱花、姜末炒出香味，随即加入黄酱炒透，再加入菠菜末、火腿丝、炸粉丝、芝麻油拌匀成馅。
; I8 `0 s% Y! P3 L. X 3.饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，擀成圆皮，包入馅料，封好口，入笼蒸约15分钟即熟。5.39.217.77$ }, F2 w% {2 i. |) H$ W* S
菠菜篓的制作要领：/ j# K, ^& R* o4 w+ w
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;5.39.217.77& m+ L' g/ a' k# K" g" U
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。 X4 s- e! V: |" P- C; m
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發表於 2010-12-6 10:54 AM
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