[西式食譜] 紅咖喱鴨炸雲吞皮×花香濃酒

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材料 5.39.217.77& @8 E0 I$ \. h! I+ X+ z& e. t+ h. D
葱粒/芫荽碎各 4湯匙、薑粒 3湯匙、蒜茸 2湯匙、紅咖喱醬 4茶匙、燒鴨肉（切幼粒） 250克、芒果（去皮切粒） 110克、紅甜椒（切粒） 65克、雲吞皮（ 4吋方形）/鹽/黑胡椒碎/細葱各適量
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' W7 a6 @# j8 b! [" s- Q1 J! l公仔箱論壇5.39.217.771 t! G2 _- S* u: E
做法
# Q  U# O  W9 y' o: w7 e公仔箱論壇1.將雲吞皮一開四，開大火燒熱油，下雲吞皮炸至金黃色脆身，撈起瀝油。5.39.217.77+ @7 D5 q, Q$ y* ~* t* y

6 z- D  B: h" }2.開大火燒熱鑊下油，待至冒出白煙，下蒜茸、薑粒爆香，加入葱粒炒至乾身。2 S: y; K0 Y  J) C

: E4 w. a4 p9 K! z( d- m3.加入紅咖喱醬炒約 1分鐘至散開，下燒鴨肉炒 2分鐘，盛起，略攤凉。5.39.217.773 h; V) G; J. v7 a- H5 C! }

$ r8 U( Y# n2 w. u- S6 S) u2 E) k4.鴨肉中加入芒果粒、紅甜椒粒、芫荽碎拌勻，再下鹽、黑胡椒碎拌勻調味。
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3 \* h9 e( ~7 o5.將雲吞皮上碟，上面放 2至 3湯匙鴨肉，最後放上細葱即可。
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