这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。公仔箱論壇$ s/ H3 A. G- A6 I
做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。5.39.217.77# R& [; d3 h, a8 L
同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。公仔箱論壇: N% U3 h4 g' J1 G' H
, }' ^: I+ h- L1 u h1 F/ O4 B8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
4 N# ~* h7 x/ r7 R4 a/ itvb now,tvbnow,bttvb中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。
5 S! u" H5 y3 A* N' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb, E* l6 U& Q- Z- q# _! V
1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。( q% B2 G) J( D$ \
2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
( E# n2 X. }* p7 ]3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。; R1 b# z9 G, R# u* o
4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。+ }. |, O( r% d/ @( [ P
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。公仔箱論壇: u/ H! @% _$ h% y
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
6 d t$ D: f* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
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- H" y# V( G9 k1 m. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罗嗦几句：
. t" S# U9 r* U( ^4 y Y e这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ w, F# s: \7 d0 D! W
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
8 K/ H& v5 H* P3 ^% W" `0 Ftvb now,tvbnow,bttvb2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
1 G! D6 V2 q; \5.39.217.773、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。
6 _- r9 Q, I0 ?; i1 l& B& `4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。公仔箱論壇) Q% c' ^( A' u7 G3 H
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。1 J4 f |+ D Z8 L# Q
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發表於 2010-12-4 03:40 PM
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