今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
0 X. u' [2 P+ ?5.39.217.77随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧, P, ~( H6 g* U% `2 ~
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
0 g8 o: Y+ n! n- K& `3 d8 [公仔箱論壇放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…tvb now,tvbnow,bttvb8 A! `. D4 Z2 g7 t8 |
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
+ B- X$ d8 h I0 v做法：
0 |; ?2 E8 F5 T$ n+ T# `' J& m( x5.39.217.771、西瓜皮切大块，去老皮；) i2 _* e: V$ V( {
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
4 @5 D4 M9 a6 T' r; D+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、木耳用温水泡发，撕成小朵；公仔箱論壇; e% ?5 T+ ~/ {& n) X: ? b
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；1 c" t' ]6 o6 {
5、玉米切小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J* Z: _8 j& l5 p+ E
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；tvb now,tvbnow,bttvb( T0 C" h! _4 E/ r" H k2 [
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
0 K' l/ H' k. R& ]2 u& {公仔箱論壇8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
4 n& r5 K+ d" A$ p, f9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 X9 v( @9 f% d0 i- |
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1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
% q8 _0 y: O# _) \! ^# p公仔箱論壇2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；$ t0 @. G. v2 K3 B# k. H* C
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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