今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…, g) S! C6 Y) q+ e3 i. z
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
1 I' p' s, h7 `7 ?5 I! K4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
" p7 t. ^8 w$ c3 V8 A* K! T5.39.217.77放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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# P5 x' x. ]; t, l1 w8 z& d1 L/ \tvb now,tvbnow,bttvb原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb' @* M( X% W- m4 ~ T+ N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b' B( m6 D$ x) j# t
1、西瓜皮切大块，去老皮；! Z* a/ a; z4 P5 H9 ]1 Q
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；5.39.217.773 n7 V% v& G) A1 S6 `* P9 S1 |
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；公仔箱論壇4 K: E' h2 H. [
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；公仔箱論壇: h8 T3 e, u ]3 P* v: A' n5 m
5、玉米切小段；
- b7 W6 v: x+ D& d6、将珧柱放入汤锅，加1L水；( l4 V* C" E G' a" Y; W3 p9 I
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
; N" x9 \" j0 ? l1 r( g/ @$ u8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；tvb now,tvbnow,bttvb* |$ n# Z* M0 Y2 d3 N8 `; V
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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3 b- J6 l. v9 N/ }6 c爱心小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb4 b: R% A/ w' X9 P4 w0 X- r5 J
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；7 t# I; x% M4 H* F& v. m, E% C
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；tvb now,tvbnow,bttvb: @) z, X. b* ^2 ~* b V
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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