今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
7 D1 m; w- l& ?5.39.217.77随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧公仔箱論壇# I1 O% ?) d5 X# _9 u
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。5.39.217.77) a1 r2 w+ K. N
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: ]6 X* z0 ^* f) G1 |# ~4 U
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。& ]' I) A G6 d
做法：
9 E {% b9 O1 k0 J5.39.217.771、西瓜皮切大块，去老皮；- O/ k' {; q( I/ N" Y1 y8 D8 j
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；5.39.217.77: K' e+ [( i& a2 } L7 V
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
* i, ]$ H; _ c/ e7 Ltvb now,tvbnow,bttvb4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
7 G4 d2 p& I0 L' | u1 |0 V: N4 z5、玉米切小段；公仔箱論壇# Y g% N7 r! V2 b- _
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
2 I2 @# e$ k V% ztvb now,tvbnow,bttvb7、大火烧开，放入玉米和木耳；
0 C5 z+ C- {) c. s8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
4 w4 c+ e% i. ?9 k. s0 Jtvb now,tvbnow,bttvb9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 ~" ?+ F9 r( m
) n, I+ U# O7 c" A6 t! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 s1 _& w$ d; m1 P1 ~
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
( O8 m$ j2 U2 p9 l3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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