今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
5 f7 n8 S& ^! b2 J7 c1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧公仔箱論壇) r, O0 v1 [! v. l* g
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。7 {) c8 e8 W, X" }
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…$ ?% b% f$ K/ U* n* ]* C3 J3 b) w
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。! x7 B& e1 U' q* \7 O2 i* o
做法：
1 U! \9 n" W g \1、西瓜皮切大块，去老皮；7 T+ v; \# z! E, f! @
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
# c& ~& q( ?4 O4 a8 ]4 z: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
7 `% l6 y8 f: j- S* }! L! F1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；) E; }3 |# n# Q2 J% x8 U3 ]
5、玉米切小段；公仔箱論壇9 G% [7 \9 K1 a; J
6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
`: R. `3 j0 f A7、大火烧开，放入玉米和木耳；+ G, W R) ^+ b; y' m
8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
9 @; ?* L6 u% P3 h6 E, _9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb9 ` D) o$ \& x& d! O0 R) @& ?$ G
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爱心小贴士：
' S. {4 I% O1 ~3 z+ {) \8 p: u1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
8 [- ], u1 t% X3 m4 {$ n1 o2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；tvb now,tvbnow,bttvb# L/ b2 W* t- S# E3 |
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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