今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…8 ]% o8 b0 K6 I! [* l5 z6 q
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
" Z. l! W4 M7 V3 a( c8 I瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
; i% s b; p# |; c: h w! qtvb now,tvbnow,bttvb放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
+ M- d/ w1 l3 E# U4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 z7 r1 [: D0 [- Q. n6 S9 Htvb now,tvbnow,bttvb1、西瓜皮切大块，去老皮；5.39.217.77* x: s3 P( n1 z0 ~1 Z8 W I
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
" t; g9 C: l. A3 g4 n4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
( r' Q4 @2 a% m- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
* ?/ F5 D8 ^/ j* j% v6 _5、玉米切小段；
" i# g9 s$ ?: @1 H$ s5.39.217.776、将珧柱放入汤锅，加1L水；
1 d8 P9 M9 G8 B+ S) } J' E! b公仔箱論壇7、大火烧开，放入玉米和木耳；
: f/ O" B) @" O- ~) o. [ M# E8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
4 d0 J* l1 I: Q, n7 p' I H1 ^2 V cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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( O' E3 l* f8 b, K公仔箱論壇爱心小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb& V/ ~6 d% i6 X
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 U; b) Y7 a) G7 L; w
2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；tvb now,tvbnow,bttvb2 i, M& o* L# M ]' C; S
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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