今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…5.39.217.77 V8 Q% f: a: w
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧+ o9 p$ r: L, Y
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。公仔箱論壇( @# z7 A" T/ V' Y$ n) R
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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( A& U P& o: r) F5.39.217.77原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。
. q6 j- Z. W( v4 |& M- N% M公仔箱論壇做法：
; U0 a* V* Y" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、西瓜皮切大块，去老皮；7 P* ?7 P, b5 Y; u% }4 b
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R3 E. v. x; \5 L
3、木耳用温水泡发，撕成小朵；tvb now,tvbnow,bttvb! e6 W& D, Q( s7 d) v( u
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
( i+ [' H5 ?, g. ^' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、玉米切小段；
* a! p4 U; O5 w: Y8 G' G5.39.217.776、将珧柱放入汤锅，加1L水；
0 S5 m+ @8 T/ M& n& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大火烧开，放入玉米和木耳；
1 h6 {9 F7 J" o; T' ztvb now,tvbnow,bttvb8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
# k" |/ N$ N3 X% n7 L9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
& R7 K8 B+ f8 W3 k+ b' o: @% b# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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?3 F( T U) q( S* z公仔箱論壇爱心小贴士：
& T( O: \2 L" g; U; b" a' z7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
- s% n" Y) w4 ~7 t2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；公仔箱論壇. c& s6 ~7 v$ p" h3 ]( y$ }3 z
3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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