今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…
+ b! z* C7 m) B. \tvb now,tvbnow,bttvb随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧公仔箱論壇4 Y7 |- O/ g* k) ?4 L1 H5 ~3 j
瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。& H9 n( J5 m9 f
放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& z7 O) \8 C* e7 o3 C
做法：
# C4 E6 O( J" w7 l# G- Q+ g5.39.217.771、西瓜皮切大块，去老皮；8 h: A1 X( R8 e: i( i' ]* e; d9 ?: }
2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
9 B& [: N/ o( e" p4 B M9 B5.39.217.773、木耳用温水泡发，撕成小朵；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- z; t5 J3 y8 O1 b9 y: D) T
4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
: U# \0 v; y; K2 s \9 N: @; ?: B, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、玉米切小段；
# ~" Y; b' V$ H+ z; c公仔箱論壇6、将珧柱放入汤锅，加1L水；
, o& H: w# U- c公仔箱論壇7、大火烧开，放入玉米和木耳；
7 Q( I: Y) u9 j" K/ G; b8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；
* [+ T; \4 e; d' F$ Otvb now,tvbnow,bttvb9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。公仔箱論壇4 z6 T* M' V1 Z* Y9 F
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爱心小贴士：5.39.217.77* g, y6 f% O0 [( [% i) x) v! S @
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
4 x# r+ D- |/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
9 Z8 y& V0 N0 _7 l, d, G3 y; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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