我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。
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9 ^# `% ?3 ^4 }6 f5 Q原料：tvb now,tvbnow,bttvb( _, e9 O7 k, K# ^
两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。tvb now,tvbnow,bttvb. N' N |# W3 W2 o0 A3 T6 w; W
做法：5.39.217.77% r' }; c; j3 M! X9 @
1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分
4 @6 `9 m6 ?8 m8 S; ?9 E/ o* Ptvb now,tvbnow,bttvb2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。( i% N% t1 ?, s, V) `
; N4 g9 T. B+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；
) ?+ ]$ ^9 S O! B5.39.217.774、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x* ]/ D+ J- |& E {, t
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适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。
: c) x5 F- o$ ^主妇心得：
3 G+ l& Y( @; F+ S- [/ G2 [1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。公仔箱論壇2 m7 W9 k- x$ v" h* x- E7 h: l
2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。公仔箱論壇/ D( r. l3 }4 G) T5 X5 o
3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。+ M }: h. l. t5 i
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。公仔箱論壇) i9 D' y) f3 _- r6 Q; B
我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。+ r7 V) P8 M4 U% t3 m0 \
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發表於 2010-12-4 03:34 PM
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