我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。# ^: [! q3 P( R
+ _' ]8 z) F- n1 r [4 ~tvb now,tvbnow,bttvb原料：# t- x7 X9 I2 b3 I) I
两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。3 a0 E' a2 x. ^, S
做法：5.39.217.77# {7 |0 ?" @) e/ |
1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分公仔箱論壇$ ^- E1 H) i6 T: r! I% f- @$ B
2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。
! |! Y% U% L5 ?' @ 6 i, g7 p- j2 _& Q6 Q
3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；7 |- t) D* ~' t4 x R2 [9 `4 S
4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。tvb now,tvbnow,bttvb3 B( S- Y' w9 P5 N5 A4 O
 5.39.217.77( @9 C6 R' v4 t. T" L# E( s; X3 D
适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。5.39.217.776 {* }6 h* N6 i6 V' F
主妇心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' I1 v& R) @4 |% s* H7 u5 E. g9 P& f
1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。公仔箱論壇1 K7 N+ {2 G5 s( m) [$ ^
2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。
- D4 g7 o% `" ?5 h& m3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。+ e7 o$ Z. y, _' `/ K
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。
8 \* B: r' ~+ w: Ctvb now,tvbnow,bttvb我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。公仔箱論壇; q1 {0 N& L' N; l0 Z
4 l- A! O( ?: k7 X0 M |
發表於 2010-12-4 03:34 PM
| 
