我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。
7 {) j/ V g% F# D5 S+ v6 Z0 e5.39.217.77 $ H+ w% y2 z7 G( R' v
原料：
/ m! @1 n8 h+ O9 {) i两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。
; j2 D# J6 {2 K* K' h% C5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb" z7 I) m% c) a, N$ L
1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分公仔箱論壇* l$ Z: d# {3 C9 c0 s/ |9 I
2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。6 t1 D% A) a9 B. L4 E
 tvb now,tvbnow,bttvb* @5 U1 I2 X2 T
3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；
1 r, J- S$ N$ |. S4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。
/ |8 x( n5 J1 l( v. ~% |- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }5 s: a3 i( D- F, ~4 r, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb0 v* y0 J8 \, q) E: \) }' s2 j1 l
主妇心得：
, L$ T' n0 ?! I7 H$ [1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。
2 U6 ]8 ~8 ~$ `2 g6 D: }2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。
! }: h( L( Y+ f$ Q* Y2 s+ z% b5.39.217.773、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。公仔箱論壇$ m) A' B+ S8 k& m: M. p' r0 g2 E4 v
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。
, N0 ^6 t x0 n+ c8 a- |$ H; Z" Q我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 s! ]5 q, v1 ?' u' y- {
 $ {! }. ^8 n. L/ v, W" m
 |
發表於 2010-12-4 03:34 PM
| 
