我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。
8 e2 |/ ^9 G( c3 c1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 4 I3 [7 E' E# `: w/ \
原料：
( N; j5 s% c4 w0 {4 T; T E公仔箱論壇两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 Z$ h- k g* G
做法：5.39.217.77, l1 ?; H/ D8 m
1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分
7 ?3 y# b% W7 ?公仔箱論壇2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。; [; y! Z" u1 _* O
 公仔箱論壇# P& \/ T0 b) f) r
3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；
b; C( _4 N. y! z6 ztvb now,tvbnow,bttvb4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。
. W( R& {9 Z8 h3 s公仔箱論壇
+ f7 c) {; R9 w; O) m8 |公仔箱論壇适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。
6 t5 f4 a4 D7 q3 A6 W公仔箱論壇主妇心得：
' T6 h; y) Y+ H8 p& t公仔箱論壇1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。- f6 t. `* ^ g9 [! r
2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 c$ i9 F9 o) r3 \+ Z
3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。
0 Y! e% S/ [; G; k4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。tvb now,tvbnow,bttvb9 v- y9 U# d8 h; J
我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。
# |2 e% q, w0 f. O V8 H 公仔箱論壇, k: I* g9 w6 y3 E z# U( j) u
 |
發表於 2010-12-4 03:34 PM
| 
