五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
& e1 m( {% k+ q7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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+ \: o! a4 w# A q1 b! r+ `tvb now,tvbnow,bttvb原料：
# |0 r( ~. _# J; Q4 K& t主料：猪骨2块、鸡腿1个。
& ^+ b( Z0 H1 m S9 |2 L. f配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
. n( L" m1 |# l9 O6 A+ ~调料：盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U/ R4 W, A8 ~4 s/ g2 o# j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F a+ G, L7 C! w( i# Z: O' I' X
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
: k5 W7 H' v! s" E9 v2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
6 K! b* E( K6 T# c8 s9 p w+ ^, ~公仔箱論壇3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
( A- n4 p8 C3 V4 }tvb now,tvbnow,bttvb4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
! J, H8 j, Q' r& I/ g5.39.217.775、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
& R- D v: H( h2 ]4 y/ q6、加入清水800ml；
$ k9 |, u# O% I, M: _7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c% D% Y6 d1 j8 M
8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；7 Q+ I& H0 S# ^; P% d
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。tvb now,tvbnow,bttvb& L. x: ]% I- Y% c$ M: \) o
 5.39.217.77% b' C- O( q) Q: t8 m3 @1 o& O
b9 ]" J. \! `% p/ F( a) ntvb now,tvbnow,bttvb注：
7 k2 @, |/ b, [ T; i5.39.217.771、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
/ N) L, J6 U# t. E6 P2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；5.39.217.77- n* ?- l, H: s! u# W- G) ^
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
2 S5 B; }* q+ K$ n$ G, v: {0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃的小知识：
/ a5 Q6 E, Q5 O# J6 H8 itvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；tvb now,tvbnow,bttvb F) A. N* ]4 h& X2 e2 C
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
% T7 c! i/ J) q$ d7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) T6 J: L0 ~! }/ |. T. q
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
; {1 P& U. n2 P& a广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。5.39.217.77; H- W# Q- F2 r' y7 y, P5 n; o
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
2 D/ ]$ `9 [/ M) O5 p) a0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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