五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
4 {# j6 G- b. S( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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% H0 D) d' b0 h0 d& A, z: e: h1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
, ^8 x- _' P+ j+ K$ B公仔箱論壇主料：猪骨2块、鸡腿1个。
) |( h. U4 b! b: I5 w, Z0 P配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o/ R% I7 N e
调料：盐少许。
% ?# W: t+ }: N! X4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ l' Y) E/ d) ?. [- f) c4 K
1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
, \! j$ w, G0 P }' E0 V! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；" I) e1 p) z8 I6 X. z; X! C7 ~; e
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
2 [/ M8 t* h* H- f. ?tvb now,tvbnow,bttvb4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q) S( @; X, c+ |4 e" D: L2 U
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g3 V9 I; ]! Q; d+ @3 h4 I3 S
6、加入清水800ml；" X$ b- V5 g7 o' R( z4 V0 S9 n
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
. o/ H5 [- N. u+ |5 h4 h* Z8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
M5 Y% D# C, j; s+ a. E4 {" \3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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8 @, |& h# z$ o/ H+ e6 htvb now,tvbnow,bttvb注：5.39.217.77: R& J) w7 T) Y0 U2 A7 e" L
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
! i7 ~9 G, U# H8 A8 X! K% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
/ \! i9 h/ i, k4 K! t+ n5.39.217.773、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
4 u/ M; C9 I" w% s" r5.39.217.77五指毛桃的小知识：公仔箱論壇. i5 O! y/ h, Y# k
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；* \9 [7 o6 a% J, {$ V9 z) k( ^$ `) H
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
C! I% v9 e# s/ h$ m五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m$ l# }" A6 s, S7 w3 |
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
: P+ Q. N! B7 j; a5.39.217.77广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
- t( g& Q, S) Q据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
% J( V. y& ?5 b9 N% M5 dtvb now,tvbnow,bttvb广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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