五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
' k/ F$ e: S, L; X g% e& M9 @2 Ftvb now,tvbnow,bttvb望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...公仔箱論壇+ T, X; o8 L: m
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原料：
) {5 e. Y4 |( d; }0 R+ V) z' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪骨2块、鸡腿1个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 x* r; R3 ]! X; w& p
配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。公仔箱論壇, a6 G0 l5 T+ N
调料：盐少许。
0 O! R( ]( r# A4 W- D. \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
# N. S5 ~/ ?9 i; a7 v1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；tvb now,tvbnow,bttvb( f Z$ @2 A9 O9 \# j# K5 Y# P
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
( `" v1 q L3 B N5.39.217.773、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；公仔箱論壇( W- ]% Q% i9 V% V7 ~; J
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；5.39.217.77; K& H Z7 M s' Q4 l6 p" }
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
7 L0 [* E- m7 H& w; Otvb now,tvbnow,bttvb6、加入清水800ml；tvb now,tvbnow,bttvb% k9 W1 P# ~: x# G$ r. x# c
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
" c" J8 _' }; h% v) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；tvb now,tvbnow,bttvb6 x3 h* v2 j; F
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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注：5.39.217.773 @+ \' j( [6 X/ [7 [
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
9 f/ z |2 R7 D/ z2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G \' C+ ]+ O {; ~' y, a# S
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。tvb now,tvbnow,bttvb( t$ D' Y7 ]/ g0 D3 _: T
五指毛桃的小知识：公仔箱論壇2 L5 L, m, b4 G7 `7 q3 M
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；5 B/ K' D% P- a( g! _ m. Y
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；公仔箱論壇5 V* J% _' w6 U G
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。公仔箱論壇& K9 `+ ^& n4 T% a1 o! L
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
+ F( D$ O m4 Q/ H. S$ S s广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
$ p# }" O( i: d9 b. A1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
1 c9 w5 v4 F0 r9 W: t* x, h8 mtvb now,tvbnow,bttvb广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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