五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。tvb now,tvbnow,bttvb- X6 P8 v- T' p3 L' ^8 X
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...公仔箱論壇* c' z# r8 J9 ~/ Y' }- H' A
, M3 V* j1 A+ b9 F9 \. @7 Y原料：
. s" j+ ~: e4 Z9 R1 y }0 [5.39.217.77主料：猪骨2块、鸡腿1个。
1 g- r3 e. }. T& H( F( |7 c; N7 P5.39.217.77配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
! W* {6 H+ L% u$ r& b9 j公仔箱論壇调料：盐少许。
H) Z% w4 k) y+ E* _- j: o. q9 d; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' O& n) r! g* a y# g& Z3 F' _1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y3 e7 Z, T5 E5 T3 f- k1 u
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；
( w( Q' B6 H8 e3 _/ y公仔箱論壇3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
, }/ g2 s. n1 P. y) |% ~8 k6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；! Y% p. N" w- f9 f8 |) }, \' w
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
2 F0 u' k" {! k% u- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入清水800ml；
, L9 b* S1 a/ i4 N `% ^0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
+ h8 h- J, e6 R( P! B公仔箱論壇8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；! N1 V b' J1 v
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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9 j1 v4 h$ t' U公仔箱論壇注：
! P2 ?! V% ?' d T# D. wtvb now,tvbnow,bttvb1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
4 w) r6 Z( _5 t( C) @) z2 [2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
}2 `; |9 T: a公仔箱論壇3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。8 f+ W9 l. Y! I% I) M
五指毛桃的小知识：5.39.217.77. M$ n- B; o8 x7 Z3 J" V J' {9 P
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；公仔箱論壇2 }( C- m% x$ M. ?5 m& ^9 H
五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
" Y9 i% L5 [3 D/ m, \0 Y, ltvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。
- i+ m, R* Q1 p, r" p* N8 e公仔箱論壇老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
5 R' s7 @% f$ m& P1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
7 E0 U% Q1 r# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
& E s* V4 ~3 U7 q6 Y9 S$ H/ W1 ?" x- v5.39.217.77广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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