五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
9 x* K$ p7 g7 b6 }# o5.39.217.77望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
* ]1 O5 M1 v6 G! Z1 M1 b3 f7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, o3 W) V: S+ X; a+ L
原料：
' r F* a9 u P$ \( D公仔箱論壇主料：猪骨2块、鸡腿1个。
9 X0 g0 `3 X. ?; Ntvb now,tvbnow,bttvb配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。- ?+ S; {; ?: s* b( X
调料：盐少许。
- O1 R, k# o6 O% y! ~: C5.39.217.77做法：
/ B0 i1 Z' `. F9 ?5 W6 m! }; ?1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；
% X, z. h5 i2 z. D$ n+ m' G# S- x. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；- ~$ Y7 F- ]* ^# j, Z8 h
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；
. X( _( G; `2 T6 m# `7 V公仔箱論壇4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 I2 V9 Y5 D
5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
9 L2 P X3 w3 d2 v: z F9 ~! F6、加入清水800ml；
% o& I( x8 Y( Y# f, @! o7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
" f. g- a4 F: \9 ?1 o7 A0 g8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；6 l& h* B2 P- F' u( V; p
9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。. |+ g3 h- I" p. r& v4 f0 l
+ c4 }. X. @1 Z6 p8 N' K5.39.217.77 公仔箱論壇" j! i. w3 z1 i7 k$ k
注：7 ]3 }; o0 U8 e* }2 U
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
) y; i( }1 k3 q% }) T; \公仔箱論壇2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；5.39.217.77& b$ S/ o2 ~* r3 @1 k. _, ?& g5 @
3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
% a; f. |& _( k) r五指毛桃的小知识：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x& X- h% X" k" H' _& [; Z1 [
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
! Y; n$ E4 J8 J0 [& Y* U, ^0 H五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 C5 w& V& W, K: W
五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。公仔箱論壇1 r' v* D5 k8 r: w0 |/ k; T
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 Y ^/ h2 O. r# C6 V$ j& D
广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
# w& t: D$ u7 }6 j1 L; A( i据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。
S5 o& V4 n7 M3 G$ ]公仔箱論壇广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
| 
