跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。' G! v2 P8 G d
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新派做法 更富營養
; j" R. B P( u4 s) C6 p" A, y. f公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 j% D6 u) D i/ j- z1 t% Z; F
& A5 @% P0 x6 Z9 v8 ?3 j! b0 U: V- ktvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
. |; S7 ?" J- u% O6 q' H地址：中環士丹利街% s1 D# F- S* y, r- S
營業時間：12:00nn至10:00pm
7 ?7 n5 G/ X9 F6 F/ D8 z* _" E( p- ~交通：港鐵中環站D1出口
; @/ r0 n+ Z7 `% k平均消費：$60/位
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# ~4 W5 ^- [9 j* a! L公仔箱論壇地道美饌 全新演繹5.39.217.77* L7 M s f; n
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- I/ J1 R7 j5 U7 `
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。5.39.217.77# l3 }) P! e3 C5 o( \/ J( Z
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇0 `" M! c5 `; p( a; d
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇' x- T4 V7 }8 f
交通：港鐵中環站D1出口 y1 m# {( ?5 B! S# T
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。5.39.217.77) g' c5 ~1 j: |0 X( i$ x
2 w- g- c7 P' h, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $495.39.217.779 u. {4 w' ?& O
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。5.39.217.77" D, f8 l) ?5 K+ a( i, {" h- X
; R& B8 R9 w4 N' N- W) T, I5.39.217.77靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇9 ^( h1 v$ p6 [* R X2 ^9 {2 @
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
/ v" }8 ^2 {. i1 [1 c+ O0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q; ^& o6 F6 J0 f1 S% O2 u蒸紫米銀絲卷 $15
. ~, Z% z7 o6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y2 l1 @2 R! H9 ^2 \
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
, e- Z" V4 }, R {tvb now,tvbnow,bttvb原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ J" T+ V$ a" o% O3 {
X2 M3 k( J: h2 C$ ?$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
. f0 j$ T/ M- i9 I6 R/ P- j% B, O; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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: o& i: b0 Y+ S( r( Gtvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.776 u- g& }) x' J8 j9 b+ D# t( B
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
! f: |! o- {4 d; h: u- }7 @2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `+ K( V6 o$ I" m) Ttvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $3808 A: N+ q& E: D3 F
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb) G8 }" Q5 X& _
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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