跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。" o( k( j9 d; Z
: Q1 o7 ?$ H8 M s2 atvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養+ C h+ W# T( F1 e9 ^: [2 }) L
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。. q) W( b- t- y Z/ O: B
G' d) J* \( B0 _2 @- [0 wInfo 西龍?味
6 l1 m8 n v0 g* Y7 _+ q& s: _0 Y' B* I公仔箱論壇地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb' c( {# j( t' C, k; K, V+ q1 g+ e
營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T. `3 a% v( J/ c
交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb# u; J9 }* ^) }; l/ {& G+ c
平均消費：$60/位5.39.217.773 M/ k! }$ n P' r) c+ h7 }
& ]5 C- d: R( o, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道美饌 全新演繹
7 ]! q; m# d$ l% T/ W+ G+ H5.39.217.77每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。$ J1 Y7 `, f) \# Y& f& B
2 h2 w$ M, z! t/ a5.39.217.77香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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* S9 x9 J8 a Z2 C4 j4 d- ^5.39.217.77Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
5 J, m& j3 f0 U5 @' G) \. G" L/ U, L5.39.217.77營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ v8 n: K% H" ~& [5 [2 [: ]! S
交通：港鐵中環站D1出口
0 S$ f: C# a" f, J" i7 {! Q4 I5.39.217.77平均消費：$100/位* |: n8 Z/ t6 z% ^, w# X& q; {4 n
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。% G) x8 y6 m8 ?
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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# y$ u- B. _# |公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇. F9 G+ u6 w# X# D
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R- P. M% L: p/ Q5 w
# M, y) U4 Q" `. {' Utvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.770 J3 m' E4 C5 q3 C
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。1 E# g- e# p, Z9 ]6 v _7 `
5.39.217.770 q* f" v6 I" O+ \- S+ `# N
蒸紫米銀絲卷 $15
5 a$ p! o+ J. H) w8 Z加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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- n4 `6 }, a; y+ W8 Z# c! }酸辣湯雲吞 $455.39.217.77' X1 s5 P* R8 ?5 @9 G- y. h
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb5 U o4 S' Z" I! a2 @$ _ f3 g
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燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.77# }9 `9 I9 \5 ?. T4 T
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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6 Y# D, h, l a$ n$ ?8 s! `tvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260公仔箱論壇6 C9 Y1 g: o7 g" I. S0 X2 B; ^( @7 K' C
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。4 a/ ~6 E8 |3 v9 Z# w- f1 }
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.772 }" K% r* K/ D [* n7 ^+ e
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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( A- m/ l% Y3 L西班牙墨魚汁黑飯 $380
1 I, q( q8 p9 }& A4 f$ Q5.39.217.77以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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