跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* }8 J! u4 t& {
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
0 N+ n$ i& O) P) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% R: B9 n$ t E1 h: k$ s3 V
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。5.39.217.776 r$ y' a4 P/ i3 F5 l- s4 \- Z
# R0 l% W. Q7 c: _Info 西龍?味5.39.217.77% `6 m; N, \" f$ F0 T
地址：中環士丹利街
4 z0 @, c; N N p8 A' Mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm
% p& g" F3 v6 H交通：港鐵中環站D1出口
# ~1 r* Y1 J4 t2 o2 _5 Ptvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
: H4 H$ w8 A9 X5 g2 h5.39.217.77每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇# x, n) ~4 C* G+ X- ]8 p' K E
3 @$ t7 \1 ~3 m2 R1 S# r公仔箱論壇香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
. j1 L: Z9 t+ K' _- ]" O7 V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ r. B: p' H7 p# E
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C% H+ s0 u. K3 P( X1 N Q
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
6 l; D9 k4 x+ U1 h R) T* z交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A) N6 M2 Z' ?9 B, J d, l% Y
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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& R1 C( J+ H' a% J3 ]公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
% q: v" H# S, A5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j W: ], D2 U# \: Y/ ?3 c' K: ?5 Ttvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
: ^/ E% r) H1 p自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! A6 Z& b" X( ]5 |2 u
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。- I2 y. v0 l K, V$ `# D
$ N2 Z# h1 J! j8 }( A蒸紫米銀絲卷 $15
! m } M: {" P" E( s公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
1 I; ]. P: q' ~. A6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 _' Q/ b+ r! e
酸辣湯雲吞 $45
7 ]& n& \. ^. o7 @! _- u; {% U公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260
2 D( b$ a% E+ k& k公仔箱論壇原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。公仔箱論壇) p9 U6 t; D' r0 z3 j6 {
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
4 Z8 a" D' s2 M# |tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
/ l6 b- d$ I/ X' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
& S% L) W7 d* M, `4 {9 _, ?5.39.217.77以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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