跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養: A j* y B+ e8 G& `
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。3 A% ^: |: M7 y6 {, O* m1 G
5 D9 L! h8 c ]6 h6 O% ?! a" V. M! d e6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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- [- s- d6 t: p# v MInfo 西龍?味
: N& d D4 U1 P+ E |5.39.217.77地址：中環士丹利街
/ v+ d% t0 X6 B! {: `tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm
) R! d: F* W( {1 f' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口' C( \8 Q( C8 L3 V
平均消費：$60/位公仔箱論壇( j5 a: o( C5 o' |0 E) n
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地道美饌 全新演繹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c9 w6 b* Z3 ^( r5 r0 f
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。公仔箱論壇# W: v% F4 e# J2 c' c
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈) i. r# \) |. X- d& ]
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
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7 A7 T4 K/ t& Q# Q公仔箱論壇平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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, v: O5 \* b* A7 C5.39.217.77■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。tvb now,tvbnow,bttvb8 q! M* D: Y7 H6 P1 A* p0 W
# [$ ^ ^" l* Z4 I {. O4 j+ g( y公仔箱論壇蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $497 }, H( F! \' }" R* g
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇+ l I( P) M+ Y( H
1 W0 d3 m; K# H' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48
! F5 b1 U! R l公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J* q4 V: F* d- R" B5 J) T
; e/ ], m8 c' D" P* }# `9 N5.39.217.77蒸紫米銀絲卷 $15
/ D- b3 Z* Y1 Atvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。5.39.217.77& Z" `9 P& [) ~1 a9 l1 m# t
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酸辣湯雲吞 $45
! y* Y% j# {0 |! j; b" `. \tvb now,tvbnow,bttvb雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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8 w$ z% C. Y4 Z5.39.217.77燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇9 C4 g$ C& X5 s" n' D0 X5 U
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260( z/ _5 \7 W7 Q# C
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.77; G& a; P3 `3 |2 G: K
, f/ h- z5 X4 t# Z香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.779 E+ V0 p3 U' S6 ~, m: t/ [+ P
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。公仔箱論壇/ ~: {/ Z* |; Q' C, D
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西班牙墨魚汁黑飯 $380. C9 Z Y2 N: d
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 F. l6 i% U7 r% {$ X
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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