跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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9 V, f& F$ ]. M; i+ D2 d5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養
1 }5 D. s( t! a/ V. } Z西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。 I) ?9 [$ Y2 P% y' z" j, N
6 X! \. }) Y4 i( R! Xtvb now,tvbnow,bttvb食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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- X9 D3 h( h" _' I( H: l; ~9 ?Info 西龍?味公仔箱論壇7 B" P& J8 z# z: l/ t: J) \
地址：中環士丹利街
+ s/ a2 E4 n" |, ]- Vtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm公仔箱論壇$ V! C# j1 y- h) `/ s
交通：港鐵中環站D1出口
# W5 P* ?& ~0 X$ q! |/ x. u平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 H' D3 t% Q. y: r% B
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地道美饌 全新演繹公仔箱論壇) Z$ e" C2 S3 x! ~* _7 x) ?9 ~+ w. _
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇9 ]. F0 m% r8 ~9 o5 t' G) W
+ s6 H* q9 e$ l6 l1 G* d& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^- _3 y2 k8 H7 C+ a
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u: v/ F, l8 T' O& T
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U' X1 r* t7 }/ `! O* Q
平均消費：$100/位
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7 a& T- W" \& S3 O6 b. ?( jtvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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$ ~2 f* J7 W' q) b1 o" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
; v/ a9 Y2 z+ v! z: @5.39.217.77+ l7 r4 c2 K+ x x( E; N1 W$ [; I" n7 X* i
蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
1 I' b1 a& o2 R, ~" B自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48
& J8 s0 C# }6 h+ P5 d8 Q4 ]5 X# k5.39.217.77靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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蒸紫米銀絲卷 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 w, _, C q& f; d, p3 C
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。& G% ?- G1 K6 y
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酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( ~1 M# D, [- W- Q6 B% Y" U9 b" g `) z
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。公仔箱論壇3 c, A( ]0 f# n, i
) E N' g. S9 n2 Z1 ^4 Y' N公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $2604 y* o/ {( H' s" ~" g. T
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。 N. ]$ v, O' Q" @* g, n/ i9 @
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260- `& r" H- x, j! T$ n1 |
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: f1 Q3 }- r/ ^
/ Q$ p# u7 f2 f9 R6 p, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
g, j2 X, h# A1 S% P) X口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380; p1 J' w$ J$ B( u( h3 y5 E d
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ q; t3 J- G; f0 T3 k
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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