跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇3 N5 s9 [* t' T( g/ @' D8 v
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新派做法 更富營養
3 |, b, f' L6 }* ]5.39.217.77西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ K# M) {: p
- c( b( I0 `2 N公仔箱論壇Info 西龍?味5.39.217.775 H9 U% e6 D4 {3 W" Y; T' s8 |0 t0 x' i
地址：中環士丹利街
% Q% g. ?" Q3 I( I3 T; @3 M! Atvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至10:00pm
9 j/ a% n1 U+ b, S& k. N5.39.217.77交通：港鐵中環站D1出口0 x0 h. ^' @* J: z' t
平均消費：$60/位
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3 C# x6 L8 C c3 Y! p2 T( f$ v3 r+ ?! a公仔箱論壇地道美饌 全新演繹
, r* k5 ~/ S1 q# i公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。" [ o9 C/ f9 G& ?$ @3 P& Q
/ j* t& ]' c! b: o% {香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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/ [/ |9 C* ?) mInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
. R+ [4 M* w7 O0 x) f/ ^: t r/ b/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ _* U; }- A8 g+ j. U
交通：港鐵中環站D1出口+ g3 j: C+ J6 L; I
平均消費：$100/位5.39.217.77* H& c( [5 {( }( L- ~. Q9 F$ |
6 h5 t1 R0 i, \4 k8 U+ z1 jtvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。( x( j# d# A, l: M0 h, i+ Y
9 O$ ~' d! a; p1 _tvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $495.39.217.77- [5 @; L% @! R8 T2 r) Q
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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" g; F- t# X7 [# z$ h3 T5.39.217.77靈芝菇紫米素炒飯$48
* S; R; t6 ~/ k! X3 L靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 T: f6 ?8 ^/ R$ m2 q, x: A& w: X& u
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蒸紫米銀絲卷 $154 U& A) N r) `* v
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
2 F4 y h) e& ~; |# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 E3 a0 u/ f Z
酸辣湯雲吞 $45tvb now,tvbnow,bttvb. g: p3 y9 z1 t, }# E
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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: ]% P. O9 F' n/ f燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.77) B# J6 n: M: T Q7 Z2 U
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
; s; H! g# e) L1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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: N) {9 M I4 r& w9 G香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70tvb now,tvbnow,bttvb! ^ p6 S! a& v! C3 g" L& Q
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5 z( k# @/ I8 ^9 f& C& h; ~" }
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
: J% Q6 E+ ]9 ?" j* l. q1 X2 `/ B; {5.39.217.77以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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