跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& u1 |/ V( u8 D1 A/ o8 p
2 }$ H2 C9 M( i) f: C5.39.217.77新派做法 更富營養
[8 C% ?) v2 \9 J& b西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
6 G: }4 g! I6 W1 I公仔箱論壇地址：中環士丹利街
* R& T: q6 O8 I, K3 } \7 h2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb- Z; c7 z9 D3 w1 p
交通：港鐵中環站D1出口
# R: R0 _8 r4 r, B9 f0 S公仔箱論壇平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
) X$ H( U: S# d1 O" C1 c公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
+ h/ x! C- N( L/ d0 m5 z9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P' q' j& W5 R& _香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。! H3 {8 Q& _$ d. p
) S; d/ ~) d$ I% _( q, ]2 Q7 LInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈5.39.217.776 T; ^7 @& g9 [0 f5 C# D
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn公仔箱論壇; E- b5 ^: I, r' n) }
交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb L5 j% [ V1 |' q) D$ g1 I
平均消費：$100/位公仔箱論壇( r, y: O/ F1 b/ h( [9 H! l8 }6 H
: t! e$ P8 L- E9 I- ]公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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* o* M0 ^3 n* S: t6 ztvb now,tvbnow,bttvb■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $499 X3 `9 Z0 Q' r' x% V1 x
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.777 V2 L* Y# |7 ^! S5 w$ {
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。* f, M3 i! o6 R, r5 u' }
( P. {; k) H5 ?6 `tvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb3 r3 [8 D* D. i
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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I3 r4 `/ R7 X8 w! k! X5.39.217.77酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ d- s9 V1 o
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
) J& f/ X! t' ]# b0 C- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K0 }/ d" ?/ Y0 j. [2 n
燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 e8 D: z/ Y5 N9 s
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
2 b; ]8 t# N' j, n* }tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e q5 p8 m. T0 S( U, d
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。5.39.217.778 |8 C, h# ?9 a1 h- _
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
' V- U! D, a/ L2 k7 ~以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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