跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb! k" S0 O) X! d7 A
7 ^0 a% y4 w& Y% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養
6 e, Z5 j0 L( Z8 m$ D% I' F西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。" w! ]: ^: x+ F6 p1 ^4 @
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇+ ]9 q- ~+ i. ?3 t
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Info 西龍?味# ~6 b% P q+ |# W
地址：中環士丹利街
- X5 R- |3 n# V% Y公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pm
1 ^7 `0 j& I4 Y- w5.39.217.77交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇1 V; G5 ^9 e s& P$ X
平均消費：$60/位
4 U% a" q! N: A5 n- n1 O3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {) G% k+ N" T! _2 ~. [; Z地道美饌 全新演繹
9 f/ l+ x4 l0 W) c5 ?tvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb' N! v7 e: G* z# ~3 ~ \
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。公仔箱論壇* |5 Z( a9 l. [. D2 V
4 ^) }- J9 M& B0 i6 [3 |Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb' b* ?+ M+ ~4 \1 g) X: F% Z' I
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
: A0 x2 @" m" j) T8 s公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
0 q2 j% A4 O" R4 s0 Q' ~tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位
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# H! V9 _# O1 P/ a- u+ y1 v/ U■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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) [& @* X4 y! Y公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' ~2 v. ] w1 c4 e! x
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
8 K6 L" N4 p" S; f' X5.39.217.77自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
1 j5 E* E& [: G9 ?& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D; c3 n6 v( L# |6 E% ~+ A3 ^" T靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇* L/ ^' E# U6 v
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
3 ]# H9 v8 O! o% P公仔箱論壇- t# e3 r9 {0 S5 z/ H
蒸紫米銀絲卷 $158 I9 q1 o. f! ~- J3 f4 T
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45
( ^3 ?1 d2 E0 [# _公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260% Q5 y' F$ G$ }
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: h2 s! V c4 v# x' |
% q: [0 w& o& F0 ^西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b P5 d8 V' Q
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $702 @$ w8 _3 [7 i. w. ?' W" N; R# Z
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇; \0 B: _. L @5 n. Q& C- z3 ]( O/ i
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇& [5 U, i' \! D j5 r7 j9 t
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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