跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇+ b# r! }- K* |5 ~- ^+ k3 J
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新派做法 更富營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m# N1 h* o8 S
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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- F4 t# s' k" @8 a公仔箱論壇食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb" @' T% k, t V; k* [7 I9 b. _
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Info 西龍?味
( D* D# `7 g9 A# {; u公仔箱論壇地址：中環士丹利街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e# Y: }: _: \. H# B5 `
營業時間：12:00nn至10:00pm
5 \+ W, Y+ }7 r; ]7 A' i交通：港鐵中環站D1出口
( s% K+ R7 ]3 j4 V" B. S5.39.217.77平均消費：$60/位
. ]8 r# z p4 v) o& O& Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E" k. b3 i! p# y# R. v$ d! W _
地道美饌 全新演繹
. H/ y# n) R! x1 U每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d2 z" s* u+ t" L9 e; r0 X
" v" m% g* J, ~, q; ~& w& N香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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8 p4 W4 q( F" S y% AInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
* z! c: u4 w1 ^4 [! q) Q5.39.217.77營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
5 |6 P; M' Q& ]7 J% {' P/ ~9 e, T公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.779 L2 e1 h% r. @" A9 F! J3 v
平均消費：$100/位5.39.217.77* _, O+ k, @/ j
, Q. x! L2 p9 X# L公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
1 G: b$ a3 `; h: ^) X1 h公仔箱論壇自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇4 g2 k* G. O/ i. c
; Z: t" P: x& a4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb. n5 i! Y/ r* @+ p" T/ i7 d
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇/ E, I/ i* n1 @& U" u! {
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蒸紫米銀絲卷 $15
& ~8 Q/ O9 [ ~/ L& S+ X( x. v. ^. o( b5.39.217.77加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。公仔箱論壇" H9 I$ {/ M8 C- G; P9 P; s
5.39.217.77! x6 r9 b' y1 t6 J5 ?& o" ?/ { j0 G6 e
酸辣湯雲吞 $45
% j+ G) \4 H# E0 J9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
0 p3 b1 ~3 P2 G& n* P# c8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G/ A0 w/ s5 W4 }8 O1 ?公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇# z4 m: c! v3 m7 E8 a$ m" r+ S/ \1 b
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。9 j) U j$ r7 ?! @4 J( l
" O, l. a4 A: [, z" [) z, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
0 N! _4 a" r0 f/ p' q. d鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇. Z6 s& O5 |" B# B
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $705.39.217.775 _3 F! ~3 X5 c( @: m- v
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb0 o& L+ e& |- F
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
1 l" I+ Z/ h% Atvb now,tvbnow,bttvb以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.77; a7 r' F0 }/ I4 m7 Y
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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