主料：小龍蝦
- e/ k5 @ _& _) i2 A輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）公仔箱論壇1 m5 J- K& J7 T8 v
調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。
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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃 , [ M! n5 T4 g# `' _+ T
( p$ t( u5 l1 @$ N, l: q$ G( F5.39.217.77材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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* O- Q2 M& |+ }4 p4 y: `7 Y公仔箱論壇 公仔箱論壇9 I) Y1 q8 P1 ]' ?( U
現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，
* ]. Z. ~. E) ?小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢， 7 d J0 i, c* B- H) q
儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。
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如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。
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下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），
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又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。
* J1 Q! Q0 \) Z& ]* f5 y, d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 K0 d0 ?/ E$ ]
9 ], K0 m }7 L h; q1 N& U8 t2 \tvb now,tvbnow,bttvb剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉， 公仔箱論壇$ Z2 ]7 n5 a/ H2 `) O. m* m0 _5 ?
這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了），
: ]# B' W$ A) {& d5 G! Utvb now,tvbnow,bttvb熟能生巧，多練習吧。 公仔箱論壇. t, B+ d5 F, @8 G8 G( G
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下面一步是去小龍蝦的腸子，
& k; a! @* |- ?3 v( o. t; s5 A! P方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，
' y6 H7 Q$ H& v8 ?( N% |/ X2 A+ V1 utvb now,tvbnow,bttvb直到斷開為止，然後慢慢拉出來。 V5 }5 W" o/ m# Y% t% H) r
這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
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]* X6 N; h6 ~0 A$ [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) j3 Q9 M7 {4 ]$ G/ m0 o; q9 ~5 E
這就是被屠殺小動物的慘狀。
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用文字說明一下炒制過程：& W* ]* {; l7 R" J3 N
1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）
, k5 s" u7 P, r7 R- E2 r& z1 z+ \tvb now,tvbnow,bttvb2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
- p9 k$ P% D" I$ G6 Z5.39.217.773.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。5 h, G7 }2 y- X1 X# r* _( F
4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。
/ h, h8 S6 `- p3 m/ ^3 w0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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