[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 5.39.217.774 [/ T( _: e5 E/ A7 t3 V
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 r5 p( P' d" R6 G
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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. U5 b3 W; e# y9 l4 q+ y7 w; @公仔箱論壇2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 5.39.217.77, z7 |3 H  ?8 g

- `  S! t& ]2 O6 p" ^4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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/ a" j) g- {) r; n& N公仔箱論壇1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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/ F1 t+ Z1 m4 F$ D4 g$ Q2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。