[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

( a/ F  K$ o* x" ?( d" }5 i陳皮五花肉。
. |0 S! u# x/ U# _# T3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |* J$ K0 [$ |/ f- u% A5 k9 J公仔箱論壇材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( q+ A  y# {# {( J3 @, W

" X: o! d# a' n- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： tvb now,tvbnow,bttvb- o6 g$ M& p1 p# x9 n
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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% z2 ]) |7 X* Y" G2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 V, L& X2 }9 U5 h

! q& f) v$ e3 r, Y' |3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 % D, [7 V2 I1 C9 K
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TIPS：
$ S* @* }3 K; U, c3 B% }公仔箱論壇1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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! b" s% t7 O( O/ p$ D: s" F) D/ Z9 p: Z1 X+ \tvb now,tvbnow,bttvb2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。