[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

, s1 z& y  {0 `- K% a' z2 v陳皮五花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x" ^. i7 E( y7 B' L7 C0 c$ V
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f+ T" w( [- U1 q% d3 ^- ?
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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4 I; H* G# [( ~. P+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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6 o6 L  ]4 z% V' W. _* P公仔箱論壇2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。