[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

1 [9 W9 M* f! S- f/ x$ qtvb now,tvbnow,bttvb陳皮五花肉。
" @8 H( _+ Z8 h/ u3 u+ N) x7 s公仔箱論壇. Z  j) C. O3 D4 Q% p
材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
( R3 [* s) r! ^  W) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q& K1 N' z! h& |( F0 ]- Y: j
作法： tvb now,tvbnow,bttvb: l) k+ M# \5 b1 Z6 k" _
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 公仔箱論壇( _& R% V2 E: |: Q7 Q( T! Y' b
4 u; j1 J4 t- Y( ~
2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
6 P8 X; S# Z* O1 i" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v( ~" _/ D" ?) a3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
" O" d) C2 Y( C. \
) L' O* \/ z, K% l3 U7 s4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
5 r* Z& J2 _  D3 a
+ _6 `% p/ ^9 N) N% W8 d' l' wTIPS： - Q( |* w  l9 n! {/ ^
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q3 _5 [+ V% Y/ ?# `7 o
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?- z1 Y0 o  ^
2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。