[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a! w9 Q5 F+ F6 I

+ k. `: ]" E3 {6 K, u) Z材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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' C7 W0 H. ]# [- I8 Z8 s- s; j# q作法：
4 S  V# Z/ r* a4 W1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 9 h( ~* r& v) N7 l; U! F# h; Q# _
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 5.39.217.77' r. q( n7 i# z3 |9 u- A* B7 @

5 o1 M5 G+ E5 i2 ^( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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! t; }; z5 s: c+ x, H* s' k4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! W* k, s  P* S: {, X. c

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1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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' J9 q3 k0 G7 L9 I& u9 @2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。