[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

& v5 d- I. C) O( Y陳皮五花肉。
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' h* W3 I' d8 H8 z% |$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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作法： ' l' O* `$ P/ v+ h9 D  D* x$ k0 H
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; s( k+ x$ b" T4 L; x
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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+ z+ D7 ?8 s8 C; Y0 P8 o4 r8 t+ w3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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3 t% w1 f' e7 O. W公仔箱論壇4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS：
/ D4 r6 A# B6 l2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。