[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

$ j- |+ S0 n3 s9 z) otvb now,tvbnow,bttvb陳皮五花肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d+ q1 h" q" }2 j1 [8 g

3 ~# T! H) {( M, W7 v  g材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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作法：
& K' q" ~* Z- a3 r0 D0 h' Btvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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- s  r4 W2 n) e0 r3 U5.39.217.773.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 + i: y  \% L0 }2 U/ B

; U) x9 ^7 J1 L4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 . r0 L& u9 p& S! B5 y  F" Q8 G  t
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TIPS： tvb now,tvbnow,bttvb: X5 _+ G, K' n. W' m$ J, P& o
1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 公仔箱論壇! P/ V2 M9 T: \7 R( Y' C
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。