材料
2 E" [" Y, Y/ ~$ P. N9 Q桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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調味
+ `5 }1 w2 `! B: c5.39.217.77魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。
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! d, ] I C" O' b6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。5.39.217.77- B' ?- m. u6 K6 Z1 g+ |
! U0 v8 R6 J+ l- Z! y8 y公仔箱論壇3.將冬菇走油備用。公仔箱論壇2 A ^/ \2 |. i# v
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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