材料
. J6 Y5 c& D# R) u) C) S2 y! `桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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調味
/ o8 F1 z% A: V/ S2 `6 l- L: _/ w9 ?公仔箱論壇魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許$ C. I6 {$ |' X. l
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3 D+ d7 Z9 d/ R) o f9 p* O2 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 l! e5 }2 `/ B5 H* \公仔箱論壇1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。/ A' E6 x5 U. s! R# x; Y
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2.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。9 ^1 }% b0 R6 Y Y
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3.將冬菇走油備用。
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' ]+ N6 f/ C0 x" n1 P( o, P4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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發表於 2010-12-2 05:36 AM
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