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糯米 200克、開邊綠豆/肉鬆各 20克、乾葱碎 10克、蛋 2隻、芫荽碎少許
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汁料
) s( C& k$ Z- U# }/ s雞湯 80毫升、椰漿 4湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙
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, S6 Y- j7 C6 P4 e" t3 {7 Etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) W5 z) @$ |$ ^4 U. D4 D2 n4 ~
1.將糯米及綠豆分別浸水約 6小時。tvb now,tvbnow,bttvb! k. u9 H: O( W4 _" u! s
$ f) Q% M- S- ~ N, C9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米隔水，鋪於碟面；綠豆同樣隔水，鋪於糯米面，燒滾水以大火隔水蒸約 30分鐘。5.39.217.77! J! e- L0 v# M( a4 w; n8 F
% C3 P: Q* K, }; Ztvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱碎，加入雞湯、椰漿、鹽、糖煮滾，再下糯米及綠豆炒勻。1 X2 ?$ J9 R+ ^$ j. C
* b9 \* P) ^' h/ @5.39.217.774.將一半糯米料鋪於包有保鮮紙的盤上，撒上肉鬆，再將餘下的糯米料包好，壓實，放雪櫃雪 1小時定型。公仔箱論壇4 }' H9 L3 W* k% M2 z$ R3 [
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5.雞蛋拂勻，塗於糯米面。
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6 }2 W5 |3 b% K' R \$ g- f5.39.217.776.燒熱平底鑊下油，放入糯米餅，間中掃上蛋漿，以中火煎至兩面金黃色，切件上碟，最後放上芫荽碎裝飾即成。5 \( r' K; L2 s" Z& b
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發表於 2010-12-2 05:35 AM
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