[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料
+ v+ H1 K6 Q% U  N* V5 W公仔箱論壇雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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醃料
, u0 s, A. v! ~  m9 v7 n6 Z+ [  Ntvb now,tvbnow,bttvb魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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汁料
) j8 V+ }2 I9 V2 U+ I; ]啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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  }- Q. n; p* m/ L2 \5.39.217.772.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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' D7 D, t, C1 f3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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4.最後加入九層塔葉即成。公仔箱論壇6 g, u( Z0 J; H  G6 W) d