[中式食譜] 啤酒胡椒雞

nt1972

材料
! s  N8 ^  g  J; \) y6 [雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉5.39.217.77: O' N, b/ F1 e7 m8 x# Y9 K

, v% z6 H' L+ w5.39.217.77醃料( K6 q% X2 x* C( z' C# j% x
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
3 P7 f9 C, t% H1 ]; b0 J5 a5.39.217.779 [4 D6 ?: `' m" I4 D! ^- b! [
汁料
9 B. \% ?/ r8 m4 z- e# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
; A  r9 b, H: Z7 G1 {& S; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! q. X# d5 x9 M4 l8 }, p' H

( B9 p  X% C' g) f) o做法
$ P' k, }0 w/ S! z+ j2 x1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。2 }% p  Q/ t4 H9 x; [4 q9 `

0 k' X, E% S/ w9 F! v9 v+ V2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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! {0 l9 M- o6 K  {3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。8 y0 _7 p. ]% q7 A& u, K

4 M6 W  E3 U  F5 S+ e5.39.217.774.最後加入九層塔葉即成。
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