[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料
$ a3 L' S9 b. f% }3 i4 \1 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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醃料* T4 D" S+ j3 ?6 D) B
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　' S: T' I' }; V2 \. E

. D2 Q, I7 n4 @# q1 Z2 a1 _汁料
  f1 y# i( v. @  P公仔箱論壇啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ [; h" o  w6 u. Z2 {
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$ H0 x1 [2 @8 h+ n& y% Otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇. A) F/ a7 f5 a: C: ~
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。) `3 a* [1 d# [6 R' X! ?1 [
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。  ?* J. [  S. ~# c6 L
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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4.最後加入九層塔葉即成。+ s/ Z. r* ?) I' |) r5 W- T8 Z) v9 g