[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料
8 f. }3 i" l1 l+ }3 c公仔箱論壇雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# U& i1 L7 B8 Q
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醃料% k. c, L: ]: r" X3 _4 p
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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; M# d2 u% L/ X6 w/ L" I4 l做法
. y8 p7 L2 h/ I/ C; F8 {- j" y5.39.217.771.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。$ V1 o. o4 D4 I/ U4 b
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 A: Y! n" _6 O- n
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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1 _' f3 {, o7 p7 [% b公仔箱論壇4.最後加入九層塔葉即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 H* v" H- q) {4 I7 K# z9 S8 B