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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？
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1 V9 A& C9 h9 z" |公仔箱論壇已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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) R( l ?5 }2 z, Q; {# E食客動手煮秀廚藝
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”
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) h$ R' E* r* K! y: ~& d9 `炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。公仔箱論壇) k y4 B5 |2 Y0 X6 }5 ~# O8 O
$ i* [8 T3 k' X林志源：食材從台灣進口公仔箱論壇, w$ y# @3 k! g2 ]- e
1 x$ r$ M4 |. G3 ~5 n& h, s5.39.217.77擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。& M9 I& U/ b! S3 F0 @) \8 \
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他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
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地下排放油煙擴大空間
0 j5 X8 R1 }2 T5 Z) u& _6 V, Ptvb now,tvbnow,bttvb健康步道讓食客“走走”
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除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?1 f# c* {! o" s# Z( X) H$ v2 U& l
- ?4 Q% J1 V4 L- S此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。
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7 q# K) M$ }6 @1 [5.39.217.77李啟智：享受食物及環境
/ T! e( x+ I* |5 o, M/ dtvb now,tvbnow,bttvb教檳民怎麼挑好食物
, [7 r' {' a; \( Q. b( k0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\3 d0 H& v5 _3 [" B公仔箱論壇“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”tvb now,tvbnow,bttvb {6 f# m2 r) `0 c0 ~& }1 p; B3 q: e
7 D* @& ~9 @; g8 e9 _3 ?! X炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。5.39.217.772 `: `) _. N" c' Q! }0 `8 Q1 f
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透過好食物好服務滿足食客
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# f9 W- d; I ^+ [6 dtvb now,tvbnow,bttvb“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”2 P! ], @2 l& @$ U
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他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。! E# @$ n) W. Y) Q) j
9 x; i7 s4 h6 |. X( q( Q: T2 M3 a4 ]5.39.217.77因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。4 c- ?* G" N) F0 |0 E [
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不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。6 T2 d& l1 f, L$ D" g
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“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
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5 Y( z, N2 U2 U公仔箱論壇不介意讓大家享樂
) j' D' a" g( Y! M+ j! Z6 n會員卡轉借享同等折扣, o2 b! a6 `3 T, _$ z, l. Z0 [4 J
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
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! y5 Y4 |* s2 K- p9 ~" c5.39.217.77“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
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* R7 U) S; B' g/ i公仔箱論壇他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。tvb now,tvbnow,bttvb$ l+ p; F3 n$ @' l7 Y
& O5 |6 m! R. W1 |$ V; f% ?李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e; K0 o3 {! ~5 w9 {6 @
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讓食客享“正宗”沙茶醬
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沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
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; |. x! f3 V# N3 F& o2 J3 \公仔箱論壇他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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