[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料
, D* N4 A4 T4 o3 w, D$ y7 k0 @8 x. d7 {tvb now,tvbnow,bttvb鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
8 h$ d0 Z# u" T8 I+ W5.39.217.77
" X3 l  d$ j9 Q1 s調味料
6 Z* q5 z7 E" p) m; L( ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升公仔箱論壇( W+ s; c8 y' h. M# z
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1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。
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2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。5.39.217.775 B& H1 m- E$ m
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3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。