[中式食譜] 蠶豆中卷

nt1972

材料
2 K4 J4 d; h, d鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
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; K+ s+ \" B9 P# c1 I9 e% a; ^& \5.39.217.77調味料
( p1 C" q8 P3 G4 htvb now,tvbnow,bttvb蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升, N1 e% f# H7 t/ t8 `! V6 B6 H( n  l

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材料
! b2 B. {: n# b  `8 y0 B公仔箱論壇1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。
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! ?# I0 n& A, c+ Q5.39.217.772.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。; w/ ?. A5 A" j$ s
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3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。