[中式食譜] 蠶豆中卷

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材料
* m$ y1 r! Z3 q' C7 @# t+ e公仔箱論壇鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙
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4 P! e. u7 d" F3 z! p: S調味料
6 }# ]! G% ]" q( E! f; `5 Itvb now,tvbnow,bttvb蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升
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材料& l$ ^, F1 I* ~, x: |' c! |& ^
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. E! l" N2 H3 n; D9 F( s% B$ [

8 V6 b$ F+ P3 }. D5.39.217.772.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。
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3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。