[中式食譜] 蠶豆中卷

nt1972

材料
' Q. {, ^+ J% d" {+ z公仔箱論壇鮮魷魚 450克、蠶豆酥 100克、葱（切段） 2條、辣椒（切碎） 1隻、蒜頭（剁茸） 2粒、油 2湯匙公仔箱論壇% x& N3 K6 t4 v% _8 m
tvb now,tvbnow,bttvb) M, x, T+ u7 e" W& T# g
調味料
9 j6 v4 k5 D, Q# j: c蠔油/紹興酒/生粉水各 1湯匙、砂糖 1茶匙、胡椒粉/辣椒油/麻油/鹽各少許、水 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k8 w6 H5 ~  u3 R! k5 H8 o: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; D- D* }) W# P5 E3 l4 H

2 B# Z3 ~7 b+ c! t! c2 Otvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb* g( I. u* R2 z4 I
1.魷魚洗淨去衣。開大火煲滾水，將魷魚略汆水，撈起浸冰水後，切粗條，並吸乾水份，備用。
# L9 p! c# x+ U! z5.39.217.77公仔箱論壇8 f/ r' T- Q* e4 T+ |, C8 |5 `
2.燒滾油至 180℃，放魷魚條炸至金黃色撈起，瀝油備用。& e1 u. I( r4 E3 c$ i2 L1 c3 F6 D
4 t' j9 Z4 A* ?# {6 k
3.開中火燒熱鑊下油，爆香辣椒碎、蒜茸，下葱段、蠔油、已炸魷魚、蠶豆酥、糖、鹽、紹興酒、胡椒粉和水拌炒後，下生粉水埋芡，最後灑上麻油、辣椒油即可。