材料公仔箱論壇8 g0 r5 ~! |& N/ n
冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許
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" A, B2 c$ T$ r$ g( c5.39.217.77貓耳朵材料
/ r6 V8 x# h/ t. }麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ V1 [ T' I% h3 ~. \ {5 l
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
( c* b' v7 z- z6 |* Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [5 M) B9 F* e, A
& J" \& [5 T2 s+ w% S5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb; t0 c5 s6 t1 F6 X# J
1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。
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2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ Y$ @3 s" P& c5 G: F# h4 u
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3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。tvb now,tvbnow,bttvb1 h5 h) W4 c' o: u" w0 Q) ` u1 M
f$ _- v% w$ ]8 K$ s5.39.217.774.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 B K- r4 Q! ?: e
0 u) _+ j! K" K5 |! [$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。9 X2 H. t" F2 m- G# d5 o
7 {4 ]3 \4 b9 Y: H9 t( p/ d5.39.217.776.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( H, l+ x7 n9 S1 M+ b0 h9 m$ K
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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