材料
7 r/ {3 a* w4 U, l/ ?6 D) `冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許
3 ]& b w9 V; o8 _- M$ }) Y7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P. B! a+ Q! b0 @' T5 u
貓耳朵材料tvb now,tvbnow,bttvb, W% o+ \2 }9 P+ x3 x
麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W h7 U0 B) F6 [9 h: b" c; N
- K" u: f- d( b5.39.217.77調味料公仔箱論壇$ I: u, l+ k' Z7 D/ ?, k- W6 D- z
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙
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5 R9 T. S) U- J( e {+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c0 k- ]) Z$ f1 I8 Q. E做法
$ T# r7 z @, X" h( a6 W! o公仔箱論壇1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。公仔箱論壇/ m2 u4 H! d2 q6 l5 j) m: R
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2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。
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9 P' o, f7 p6 v4 ^公仔箱論壇3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。
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U& {8 ?; k1 q: `: M! J4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。
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1 Y6 n9 G6 _9 a, Z3 t- H5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。/ l' \# U2 V1 Y3 m: w: M: G
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6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。% }2 y" r$ S% z6 E1 e' o; D
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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