材料
* _1 d) W1 h& C9 r$ B+ Ntvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克9 `0 {* y( r; ~+ X, q. C
1 n& e- Q6 @" A
0 g0 L5 _" \7 ~5.39.217.77做法5.39.217.77) ?6 L0 t% k$ N) |
1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。
8 a" {/ ?. y* u/ X7 L6 N8 `7 r+ z' r% @5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 v$ @2 J$ c0 w
2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。5.39.217.77# \% b; X+ ?, s. L: w5 }. n
4 t( A7 c0 H) Z1 P: z
3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。tvb now,tvbnow,bttvb% z5 b8 C7 d) g+ z
" Y4 H% X9 ?1 ~/ \; N/ @7 G+ j* @tvb now,tvbnow,bttvb4.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。公仔箱論壇: W" M7 `3 E p; t0 u) r q n
|
發表於 2010-11-30 05:39 AM
| 