[西式食譜] 南法 Aligot芝士薯茸

nt1972

材料
, k, S; k. c! }" `0 r# G( e- T, utvb now,tvbnow,bttvb薯仔 2個、 Emmenthal芝士/Gruyere芝士各 150克、蒜頭（原粒）/蒜頭（剁茸）各 2瓣、鹽/黑胡椒各少許、忌廉 125克、牛油 60克、沙樂美腸（切片） 50克
# y2 O* i$ H; K% q- `  R4 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& r) r+ G2 A0 u5 f2 G1 C$ @2 e8 N

; G$ y/ b, }2 u+ H3 @' d5 R" y公仔箱論壇做法5.39.217.77" }$ |4 {& }0 O/ |/ `7 x' N( e
1.煲內加水放入薯仔，開大火，下兩瓣蒜頭和少許鹽，加蓋烚 40分鐘至薯仔腍身，撈起後用刀削去皮，切粒，再壓成薯茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O1 v3 [6 ]! Q! Q$ u# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O9 i9 {+ {" M
2.薯茸加入牛油，慢慢注入忌廉，充份混合後加入蒜茸，以適量黑胡椒和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# d, Z+ }$ N" [! s7 m

# {! w) d$ L) @3 ^3.Gruyere芝士和 140克 Emmenthal芝士刨絲。把混合好的薯茸放入煲，開細火，慢慢放入芝士後，快速將薯仔跟芝士混合，攪拌至可感受到芝士的拉力。
2 h' N& g5 p. \# L( T' i
# y6 K5 ^' y% j( H5.39.217.774.伴以風乾沙樂美腸上碟，再放上餘下的 Emmenthal芝士碎即成。
, R  O; a9 [: M. u+ T