[中式食譜] 老婆餅

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材料
) c! |5 r  {' z% h' R餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 K, t% g; L3 r1 J

& K1 ^: [6 r1 w0 `8 L, ^) M3 B! stvb now,tvbnow,bttvb油酥tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 e4 }9 e/ Z& k! G
低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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) w. I# O$ q9 E) K) W9 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b" G+ c) N, ?! }7 y6 k
酥皮糰製法：做法5.39.217.77; j2 \  K7 c* T; s/ K7 |
1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。
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$ m4 e4 b/ w6 U* b2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。' [9 N! w* ^+ r, I' i5 q
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3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I# ], L) n: ?+ g# T
5.39.217.77( X, f& x- P  z5 _  o3 S6 z
4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。
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, f: r; Q5 I8 R9 L3 ^tvb now,tvbnow,bttvb5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。) c, w& x5 s5 ]6 G

9 T2 q, m: D- J/ n+ A3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。. F7 {1 }+ Q' O2 p  f8 L% b

/ U/ A1 b) F# q6 U. b, g1 d0 h5.39.217.777.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。
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柔

有时间学下整先，多谢分享！