[中式食譜] 老婆餅

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材料
) G0 ~3 u! Z/ P+ k0 {, @# w) M餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升
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- N( k9 i% ?# o) v; U% e油酥公仔箱論壇6 \& z3 F4 b' h3 s- @
低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. k7 `* g" w  G# t( {

, g3 P6 M3 ~) k$ q. r+ Q公仔箱論壇1 ~* v7 _$ f7 H' P0 L, R4 q/ p
酥皮糰製法：做法
8 u3 V. _: r2 }公仔箱論壇1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。
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9 b. n. `0 q; X- B$ ^( D1 a8 gtvb now,tvbnow,bttvb2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。: {3 J' O, [$ W) P4 f) ~

6 C$ Y0 s6 J" \# O# ]  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。公仔箱論壇3 D) g) r" v$ a

# M' L+ ~% Y" `& q/ D1 g4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。公仔箱論壇: Z, @* r3 `. Z7 U- X

$ |! {" ]. y( ?0 ~+ rtvb now,tvbnow,bttvb5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q  `  S& ]* k8 E; T/ S* g

4 h( W* @% P1 M0 G% a5.39.217.776.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。tvb now,tvbnow,bttvb5 o- U% ]3 `: V* r7 u! x

2 A! o* q7 u$ w9 a' f# y- c7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。
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柔

有时间学下整先，多谢分享！