[中式食譜] 老婆餅

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材料
; G4 v! D, O7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升/ t  R7 M( b9 n1 Q

3 J) y. ?4 s2 {7 C& ~! ]8 z5.39.217.77油酥
2 {8 ?+ d; E  J: l; A1 M低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量5.39.217.775 p$ t, B0 ?  ^7 g, e4 U" S) l

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酥皮糰製法：做法
' _1 `* R! U/ v# S; e% d5.39.217.771.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。
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+ n/ C5 W% s6 b公仔箱論壇2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。: Z$ v- H) H) C
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3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。
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6 G( Q; z- }  `  u3 x; O1 ?公仔箱論壇4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。
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5 _' H/ u9 K7 @  I( H7 atvb now,tvbnow,bttvb5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。
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6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。
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. G% T3 k6 R4 t  w) M7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。. W1 {2 |+ I! ^. m# K

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有时间学下整先，多谢分享！