材料tvb now,tvbnow,bttvb" t- C8 _3 [/ _3 F& \1 ]
餡料：沙律油 35克、椰絲 20克、白芝麻 10克、糖 75克、暖水 125克、糕粉 55克、糖冬瓜（切碎） 30克水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、水約 100毫升
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: m7 A" `/ s/ h8 S2 x5 n公仔箱論壇油酥tvb now,tvbnow,bttvb' A8 H& g6 ^0 P" C2 H; T
低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量8 S, t! W7 @0 }
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c1 F. q, Q* _$ ]酥皮糰製法：做法
4 j# ?' w6 x7 O2 C. R$ m: D c公仔箱論壇1.先做油酥皮，低筋麪粉加入豬油拌勻。 d( g( r6 W) L
4 m! `6 Z- W4 E0 I" g# k6 q0 J公仔箱論壇2.再做水皮，將低筋麪粉倒上枱挖空中間，加入糖、水和豬油撈勻，逐少將麪粉混合搓成粉糰，蓋上保鮮紙，待鬆弛約 1小時。公仔箱論壇+ M$ f! G% z. h* F( U# U8 s& F
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3.雙手沾上手粉，將水皮搓成長條，略分成 12等份；油酥同樣搓成長條分成 12等份。5.39.217.776 c) ]: X# p* G. e) N
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4.水皮按平包入油酥搓圓，收口後碾平，捲起按扁，再摺叠起成酥皮糰備用。5.39.217.77) J$ t" P* ]4 y% i$ t% m. K, l
; {( E5 t9 D7 V) O. g1 E公仔箱論壇5.暖水加糖拌勻至溶，下沙律油、糖冬瓜、椰絲、白芝麻拌勻，再下糕粉撈勻成餡料，略分成 12等份。
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6.手沾上手粉，將酥皮糰按平，放上餡料完全包合至收口，壓扁，放上已鋪有牛油紙的焗盤。
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; G$ T7 C2 a, y0 k5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用膠刮將餅糰兩下，掃上蛋漿。放入預熱焗爐至 210℃焗 10分鐘，轉 180℃焗 10鐘即成。
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發表於 2010-11-29 05:40 AM
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發表於 2010-11-29 06:32 AM
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