[中式食譜] 皮蛋酥

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材料, `7 Y4 P: }1 ~' E
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升4 T: P! D" W& |- Y8 n

9 {  j5 p3 J. e0 k( Vtvb now,tvbnow,bttvb油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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做法
/ j% ~7 p0 e6 s& x- B% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。tvb now,tvbnow,bttvb) h7 B% ?' D/ P4 T" ?  O
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2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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0 U: y! U- c. ?5.39.217.773.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。% r# K+ k1 H) y
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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