材料公仔箱論壇- Q/ v& J/ l7 l* G8 s. A1 q
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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4 L4 F1 Y4 C. i' R! j0 { m) I( dtvb now,tvbnow,bttvb油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇: D) |) j' G0 @1 \& l
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做法
3 ^9 Q9 J3 a7 r4 g* ?4 P公仔箱論壇1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。公仔箱論壇! B% J8 Y3 D2 v5 @6 E& k
5 ^& u# M( l7 x2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。+ Y/ k* ~3 ?' b4 `
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。; ]: ^2 S' ~/ F4 w+ p
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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