材料# F4 d' O# C3 D2 ]: m
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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& S. C5 j: p) t: I, p/ o油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇1 d2 o" F+ e5 S9 A+ T% `6 O) d! K
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u( }8 E& F' q' E+ r
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。tvb now,tvbnow,bttvb; O2 \3 j9 `# A [8 \2 |6 o
' P2 f4 `# B& R7 y' L, j2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& X D2 S: J& u9 F h
5.39.217.773 |0 K+ P" [) V+ V' Q) @
3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。tvb now,tvbnow,bttvb! g; u( K, {1 S2 ?1 p% e; O E
% S1 l7 i: Z5 \; h: w( q2 m' X4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 U! \3 O, s& F" I1 P4 _
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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