[中式食譜] 皮蛋酥

nt1972

材料5.39.217.77! Y2 T6 g4 q% y
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
( |$ ?( Y. w- ~- o1 J/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' X! u4 N' Q
油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
2 T# R# g3 y8 N; m' F( `1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E: g& |3 ~, [( I- {* Z. R4 {! t& K& ^8 u; V& K  j+ p
做法! P4 B, D- m! m
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
$ C  P+ l: f( L8 A2 J$ {  s
  t; I9 M' Z! n( g5.39.217.772.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。tvb now,tvbnow,bttvb' ?# C$ m" v; N
2 P7 T4 l) }! r9 k. P4 K
3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
. U  o# i4 n. x/ i公仔箱論壇
# L9 i) T/ v2 N7 s7 p1 O: H3 I4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
; T+ w' h% x: A* g# c, _9 g! q. U: d+ Z5.39.217.77