[中式食譜] 皮蛋酥

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材料5.39.217.77( o* B7 m/ ~. R! c6 l
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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1 c+ R! p; b4 l: }5 q" e* ]公仔箱論壇油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: |% h; }; }  G$ A- ?1 V
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做法公仔箱論壇0 J9 ], k( y  |' ?: g! v
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。# \( N% k( G6 A. y  C' E
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。公仔箱論壇) |. x. _# t+ f$ \/ M; M

2 Q8 T7 m8 u1 m4 r1 ?- L* m4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m) S0 ]  O4 V$ c/ Q