材料5.39.217.77# N( i) Z1 {% p1 u' E) O; t
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
9 J7 J+ |# T, C5.39.217.77
8 y9 N' O; Y5 x* R$ L! s4 {% `公仔箱論壇油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇$ p9 O7 R1 z s
tvb now,tvbnow,bttvb+ i7 j0 O2 M( a3 y5 u+ b8 L
' }3 k1 L/ D' n& v8 P; c* Q
做法5.39.217.773 V6 ^; n ]! i) [9 R$ z4 p
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
' P& _) d7 R, A# D" G+ [. ^% Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. o3 p Q/ a' O0 H
2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
* |% J* V3 J4 b: S, e3 Q4 N7 k! ?公仔箱論壇5.39.217.779 a F# E+ D7 D2 c
3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。tvb now,tvbnow,bttvb* g9 T: G9 h! `% U, p5 j) `. y/ A- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m9 m3 Y0 a$ \3 p
4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。5 ]/ q9 D" d* G/ Q: D" C
|
發表於 2010-11-29 05:39 AM
| 