材料
* K: g6 V$ v) \5 g' X& [- A" vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇( g6 Y& r+ k# a8 T7 W
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1 h: g9 ?/ y2 U1 S7 ~" b4 w" {做法
4 ~' _1 s& H0 O8 V! U; j1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。
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2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。
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/ x7 c7 u2 [& }+ r; K! [3.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。8 ^0 H6 ?. F5 F0 S6 s- e( J
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4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。- ]) |1 F \4 E0 r9 ?
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2 |4 j. e9 P' ~1 H2 r3 g6 {tvb now,tvbnow,bttvb搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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