[中式食譜] 光酥餅

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材料
3 z: N% m: T$ V, e7 n' X2 U低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量5.39.217.775 Y  c1 u4 Z6 N6 `

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% O1 l$ q( Z# A- C6 F
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。
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2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。
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3 r) }" ?9 N+ ^5.39.217.773.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。- s! p6 P4 ]7 D
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4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。5.39.217.77) i4 Z$ a  C0 v0 K

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搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。5.39.217.77& |" U1 c1 f+ j, ^' l, r