材料
# }" M9 \6 c* f5 W7 @7 {7 `皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯5.39.217.77, V# [( U8 _. Z3 V3 s$ c2 X
5.39.217.772 Q/ G# v+ S5 r9 _' T5 ?
餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯( K( }( e$ X. A+ R2 N% S
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調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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: F* I* g) c; P0 b5 F+ j/ r公仔箱論壇做法 5.39.217.77/ l9 b7 W. D1 m5 \
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: m8 G g2 N" |* a' T* w
6 Q8 P; R7 {1 v) f5 z% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。! H: {% a+ x' R! @2 J
; ~) e1 @9 [, k4 O k& b- w3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。
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4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。公仔箱論壇$ C/ s( q) Y3 D$ J" ?. N- w( S) e
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芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 D$ ?1 k% U6 a* N3 Y8 H L
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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