王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。公仔箱論壇4 w) r3 L! F' g4 m4 a2 |* m* J8 ?
/ P, p2 v- C' Q4 q# Stvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& a# @6 @2 D# x' J
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。4 `1 {/ _6 i- x( z* M! H1 {# Y( N' C
' v2 \% b, y2 `* t' ]: Jtvb now,tvbnow,bttvb有甚麼東西是不吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ ?5 S3 A2 w+ a2 S# H7 h
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？
) _$ v* V2 I6 N/ E, e4 a( G公仔箱論壇我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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有甚麼飲食喜好？
/ w0 ]0 ]0 t% f2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。5.39.217.771 ]0 Y2 h# j( F$ c7 L& P3 o7 y
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吃對你有甚麼意義？
' c' V# |5 B+ Y6 Y: R8 l5 ~tvb now,tvbnow,bttvb我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。- G! ?4 F% \: E! J
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食物和音樂有甚麼關係？
$ s _* A6 r0 D( |食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. }6 p* |0 I. d: S
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一次難忘的飲食經驗？2 E" G5 M) E! h3 x/ S5 \
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。; O; v9 y3 w a. G8 v' v* x* n/ m
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
. {* g; y3 |6 W, ^, M9 j5 p5.39.217.77它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
$ e& u4 b: e$ v3 J4 M; T( r' l$ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 g1 f4 u6 Y, n
王梓軒推介$ `. I, b3 q) ?: j& T* y0 V5 _
Cafe de Paris公仔箱論壇5 \- M; ?0 ^) A! I* j
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K) o9 b, o* L% _+ s" f( W
5 X; p, g# h; J* i# l6 `, z炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz+ @5 U- m) T. ^& W3 Q; t* h5 V7 C+ [
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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法國海鮮雜燴 $248
4 e# Y6 I/ }1 I% R y- Z7 y2 h- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
. v/ S, F: S9 W9 L$ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W6 T& w& F4 T( o8 g
燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $2085.39.217.776 v' c2 e+ F- A
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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) L! T) q. Q5 k o+ h2 f5.39.217.77a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
$ ], s/ F6 e& L7 J5 K9 k5 R5.39.217.77b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb0 k" t. L) {9 f7 }& ]# T9 i; P
c.尼斯沙律 $78公仔箱論壇$ i0 M# j3 K+ |$ e7 |
b.法國海鮮雜燴 $248公仔箱論壇, R& l9 R. M: l& S1 G
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
" w7 \3 a; v' N$ x5.39.217.77f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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~ K8 m: A$ e; K& F0 J* C香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
& \2 T# G7 w V2 {& @/ C6 t5.39.217.77鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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: M1 K1 z1 [1 o公仔箱論壇尼斯沙律 $786 }( i( N& E4 O) m1 u* t
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。公仔箱論壇) j& H. m' l% g d2 O( ^) U
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
! a' n" D8 e. i" b$ t' M* M% m用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。公仔箱論壇 G5 A& C5 X5 G! L& h! n8 K9 L) }# u
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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. D j. V L& K6 [" w* a2 m' L, T5.39.217.77面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。6 a1 \# t" W9 z' C5 W
- x0 }+ ]. V7 M7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shop Data Cafe de Paris
: l8 v0 w/ y, z/ T- s, H: u3 W) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環伊利近街
( U1 G8 h/ ?0 Atvb now,tvbnow,bttvb時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）tvb now,tvbnow,bttvb! n# h+ l& m+ ?: @ T7 u
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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