王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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喜歡吃甚麼？& H/ @% C I, F
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？
: I1 ^5 U" y9 D泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。5.39.217.77$ v ]$ l% L# S* D, U& {3 N: o. z
1 Y( s. `# x" A% h i. C/ j5.39.217.77有甚麼飲食習慣？
& m' r# W( I6 \* N8 @! Z, O0 }5.39.217.77我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。5.39.217.77' {4 a& X' ~: i$ D; K1 I5 h( F
' X: w* M% Q E( z5 h5.39.217.77有甚麼飲食喜好？
+ W1 ~, o$ z# X, Atvb now,tvbnow,bttvb我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o2 T: o9 n9 o7 f% _1 R5 K3 H
7 j9 t5 B. A' d/ o, h& l( f- e0 itvb now,tvbnow,bttvb吃對你有甚麼意義？公仔箱論壇% O# ~2 m0 E2 B) n* r
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。tvb now,tvbnow,bttvb5 [+ v$ R, Y$ Y2 T3 e4 q! K
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食物和音樂有甚麼關係？
5 ]% }+ S2 ^# D' w3 X食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。5.39.217.77# b, B* u; v6 w5 \
- s, `: p2 u% _2 J6 ~- D公仔箱論壇一次難忘的飲食經驗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ [$ s1 [ Z: M7 S- ?1 G
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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' P" Q d! N8 s2 N/ i' a0 E/ x飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？公仔箱論壇( u. S' N$ `. C4 m
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。公仔箱論壇. ]# U% z- s* w3 L! x& G4 x
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王梓軒推介' X, Q( ]( W6 o* a6 t
Cafe de Paris
% T/ [; m( O0 J) r% g5 Q" U: O* b# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」公仔箱論壇% m5 c; _4 R* x& y4 x/ j8 Z }
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
5 c b: Q K* A4 G0 H2 ^4 Dtvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。公仔箱論壇8 C2 a6 g8 P7 l6 ~
! }! h1 Q I/ o% |8 D2 n% g法國海鮮雜燴 $248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 A% P" j4 _: q
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。tvb now,tvbnow,bttvb% U$ X: ]7 |$ O! i/ u$ f" u+ j- v
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208; @5 `7 V' O# j0 C& ~: R+ R
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。6 u$ W2 k. X3 S7 x9 M$ @* V. o
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
" X0 S( n% E# S( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1255.39.217.777 |/ S0 a; B4 C* h& h1 m1 r
c.尼斯沙律 $78公仔箱論壇* n2 K& u% ]. I
b.法國海鮮雜燴 $248& @2 c& S, d. e# O# R& }" q( _4 ^6 a
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208公仔箱論壇: u8 O% S& c- K9 P
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
$ U+ i. M0 U+ g& @* e3 [: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m/ y1 p7 j) ?
香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1255.39.217.775 `0 m: f1 q) a6 l
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。5.39.217.77* ]! v/ [7 n" c9 d
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尼斯沙律 $782 X4 t# l' y. `4 `5 h0 h% N
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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9 I8 D/ I: F6 k& e' k9 Y( z8 {! W8 @1 Y5.39.217.77法式浮島伴?呢拿汁 $56
/ E4 j; Z" P8 ~* J! |3 B. M6 S. X用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。公仔箱論壇 t" ^% [) S, s' K( y% C
# E+ s/ I9 X9 g* h. E5.39.217.77餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。9 N+ Q/ ]7 ]2 D* x; k. E: u
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。3 M F2 k! U& S+ I' y( [; S
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Shop Data Cafe de Paris
k- R" x* _$ f# W; [公仔箱論壇地址：中環伊利近街1 V5 `( x# Y9 l2 k, z; q5 U' N7 T" h
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）5.39.217.77. u% A0 M7 e, @% X$ K) M
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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