王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。
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, Z/ V* ^$ }5 O9 C0 f! O/ J喜歡吃甚麼？
( T0 A6 ], }3 }: G, e公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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* J( g* q h V" e2 d$ M, U5.39.217.77有甚麼東西是不吃？1 f; K* g( d/ B9 i7 R$ }
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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有甚麼飲食習慣？9 ?, O" L; _6 a( S. Z
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。4 h9 v( q% }8 P6 [9 A
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有甚麼飲食喜好？
- M9 J/ n* K3 M3 ?) S$ D) a1 h我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。 q" J) U& e: ]# A4 A5 h% m% d
7 r1 h. W% K% B4 x3 S6 t' o公仔箱論壇吃對你有甚麼意義？0 Q- Y0 g1 P. U3 p9 M& P. n
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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食物和音樂有甚麼關係？5.39.217.77, \. w* c( ~# O, C @
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y I( s3 N3 j8 v" `3 k/ h
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一次難忘的飲食經驗？
3 I6 W* \6 B" t: L. [) Ntvb now,tvbnow,bttvb第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
8 u3 P4 m) ^) y2 G# I' [4 W1 R, P9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @- V3 i6 u* Z& R. R, J飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R8 s$ R4 i+ ^
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。5.39.217.77$ i1 i: ^# I7 ~! x1 @) y
0 S& Y, n# Z. w0 {公仔箱論壇王梓軒推介
3 W# L$ R: @1 ~! J4 m1 w) ^tvb now,tvbnow,bttvbCafe de Paris( a+ A; |' U# U. R9 u1 F( P! n3 b/ u
「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz5.39.217.77; [8 F% Z9 ^) P/ }
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。tvb now,tvbnow,bttvb# F# c* U! [% n" u0 h
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法國海鮮雜燴 $248
3 [- x5 R% H8 g N0 D6 \0 N1 h5.39.217.77以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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3 g0 g* }3 a0 q( _tvb now,tvbnow,bttvb燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208% j+ e2 a- [7 h2 d o5 _
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
0 E) Q- \$ Y, [ {; x5.39.217.77b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
$ ]7 k( N; a: i4 z4 Kc.尼斯沙律 $782 b% v& i- U x @" r4 j- R% y) W2 j
b.法國海鮮雜燴 $248
) S9 d8 S1 }9 ]- E9 n+ ]* E) d. v公仔箱論壇e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $2080 D; n* J( z0 I8 ?
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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' A: e0 Z+ z4 d7 D) H公仔箱論壇香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
. N; z0 F/ U- w. _5.39.217.77鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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9 A2 k* J; B* Z8 y$ }" C- Y/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼斯沙律 $785.39.217.77' ?' s0 E) `+ k/ |1 @+ T6 l4 Q
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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R; [5 \+ K- z }( }! ~* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式浮島伴?呢拿汁 $56
3 y/ c1 L- c1 ^/ N用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。2 c S4 t8 c" V0 f9 j4 \4 e
/ u B/ E, v9 \! etvb now,tvbnow,bttvb面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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( a. g/ l/ s( X9 S4 A! M3 f9 o# qtvb now,tvbnow,bttvbShop Data Cafe de Paris
; [5 o0 I$ H& p% T+ `, L9 U, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環伊利近街
' F2 q S( O6 c0 o* k公仔箱論壇時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
, j: x8 ^: _+ l1 R3 ktvb now,tvbnow,bttvb收費：現金及信用卡，設加一收費5.39.217.774 z) V! X, Z$ {; F. ]! P2 d3 Q: `
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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