材料
; ^# y g4 m& y( Q! g& Y% d) M蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
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9 H! c6 Z2 W/ f, ]9 H0 |公仔箱論壇做法
) {! a i/ j& ]( ftvb now,tvbnow,bttvb1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb& w3 }+ `; W" r# J( x. o
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。5.39.217.77+ Q P, L" P( c4 ?. m9 l
1 \8 O: ~( C( ]! k7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ Q/ n, o, W3 w$ u. }! `
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鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 ! y* H8 f8 ~5 ~2 O4 z. @' v$ m
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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