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蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
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5 l1 g. F" h& K( l' }做法
6 [1 F! c& H/ \5 ]6 r公仔箱論壇1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
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" G! \ z6 _1 q7 q! Q5.39.217.772.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。
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+ i# c2 g- r4 v! l8 T3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。/ p5 Z* r- D1 p' i
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, y9 V% i; ]6 O公仔箱論壇鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 ( R% p/ [' k% Z. C3 a( \
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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