材料
) g% b! ?& ]/ M公仔箱論壇蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
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- l9 m4 u7 q& v9 i做法
3 P8 M. p' `/ u3 A5 M) L5.39.217.771.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。公仔箱論壇6 k6 y1 u/ a8 m1 P; [
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 z$ M0 B5 Y% L+ J
6 s) d) W! p8 `6 l' _) L3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。
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貼士
3 h: g% q5 q# J; L- m鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 5 s4 P0 p$ l# S0 d3 A
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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