材料7 k9 o2 p7 N+ n' s. W
肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許
5 M- A( i+ u" w5 g! ^# f2 @5.39.217.77" b8 c6 ~' j+ e- y" [
X: F: Z" Y; i% B# ~8 J公仔箱論壇做法/ s/ {2 D) M" O
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。5.39.217.77/ Z# _ O5 v" F! d/ x5 _
9 P7 W# a! ?. V1 {+ }3 P5 P2 F- u* Ltvb now,tvbnow,bttvb2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
% Z# [$ d! G) g- v+ {. y
0 \! k( n+ \3 {9 g4 g3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。
% d0 H* g$ y% g" S3 C! J: `tvb now,tvbnow,bttvb
( A" U$ }: s/ L2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。+ t, g, a- A$ j5 E5 \- U# H! h
$ M# T, f0 l. V/ q s+ R5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。
* R5 d4 C: `, W( g0 [tvb now,tvbnow,bttvb
* T, N% k1 v- D. Q3 B4 l8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- @& \, g6 t7 X; z* p1 {' D
貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ f$ W& d& Y' Y: H
蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。
9 l. y |$ f' y. c3 j$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-27 05:35 AM
| 