材料
2 G9 a- ]0 s# L! z& G' a: r1 `公仔箱論壇肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb+ `: r- [8 y; u: T: |. k1 Z
5.39.217.77. Z0 P4 C$ a" G0 o- n
+ ?; B) |3 V% p: E) L做法公仔箱論壇 t% e( S6 o2 b$ ^6 R# j6 L
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。5.39.217.774 V$ w9 P2 B. K: U' W, y8 u
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2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。
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3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。
& Q) D! q) `; y" m! y8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! z5 d6 T' _" _0 W
4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。- r. K( a0 N0 T' ^
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5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。3 S0 P/ `! F5 N
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貼士
) c& _. X' \2 V: s4 x f& ^tvb now,tvbnow,bttvb蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。公仔箱論壇: `6 ~9 A+ a! M: f
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發表於 2010-11-27 05:35 AM
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