材料* g% ~% ?" Y3 c% \
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
$ @3 K- f6 s/ }- `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# Z* i' n+ h+ ^$ C
3 _4 f" v: _% y* itvb now,tvbnow,bttvb做法
. n1 G$ h1 E' V( ~5 A- e& Y1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
' A! B) x% B( j9 S/ m5 t" o& G& H公仔箱論壇
% P3 L3 V' Z3 P W1 v- n% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。& n C, I$ v4 X! K8 o9 g
5 t2 v' E; o- Y( h* C5 {" h p4 R
3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。
$ F* p; q7 ]4 T4 Z
. F: v% h ^. r$ w# _貼士
4 r9 t: h3 i2 u. E5 }. b2 g6 ]以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。) d/ O3 D; d5 `4 {
|
發表於 2010-11-27 05:34 AM
| 