材料
* j' `5 o( w: L, n5.39.217.77雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
! n$ B* O& K! V9 i% H5 h2 o: V公仔箱論壇
' s6 W- n. a1 t) L( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p# }! d V/ F* b3 d+ }做法 5.39.217.77, a" D7 _6 I/ x* }. C! v5 w
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
8 a8 x8 |! D1 d2 r! G2 y& O$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k. B7 ~' p5 Y2 _( F- E2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
# D, |$ r9 m) R% B" W( e5.39.217.77
' `. {7 V1 y2 n" a* h6 c5.39.217.773.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。
; i# d. i: v% L" n9 E/ [
8 o. I# m6 A7 \" C& N2 g' H' C公仔箱論壇貼士公仔箱論壇" p/ O% ]- t* Q ^ [* r+ ]9 E, d
以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。
3 M8 d% Q' C3 t! B* b" Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-27 05:34 AM
| 