材料
& I, [8 d0 _* k, d公仔箱論壇雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙# j w- {: z9 }/ m' M
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f$ V# E0 q7 ~! G" Atvb now,tvbnow,bttvb做法 3 G5 ^% d1 O3 E7 r8 U
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
: X# O6 m4 @6 _6 l- I! m! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z$ |$ r/ |, |+ @! E' _/ O9 Q2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
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2 T S4 n& D, |5 b( c' r( L3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。; \8 o$ |/ u, I6 @* A
* h$ z+ L0 p& H& f* g公仔箱論壇貼士
/ u* M: ~, e5 g; v以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。4 z& d4 M3 d2 j& O6 T5 ]/ G6 t
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發表於 2010-11-27 05:34 AM
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