有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。5.39.217.774 J$ q5 l3 V5 W
/ H9 ?: `+ X0 s2 ?) J5.39.217.77肉香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb. a) ?6 M: N5 \3 \' N
要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」tvb now,tvbnow,bttvb* p5 X$ P0 p4 l" D( @
公仔箱論壇' @( i4 O( A; P# C6 s$ A& C6 v! W
9 r2 ^ K1 N% g' z- D% X■ 12oz阿根廷西冷牛扒$2883 Y/ G; y# c* u, a) ^
tvb now,tvbnow,bttvb' y* \+ w( G) v! X* M
 9 M9 L% b Y* I$ c. t1 v0 h
■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
, e# l/ V4 ?. r0 x, J, |公仔箱論壇) Z( I$ m/ Y- `" `; K: W q4 P1 g* L
# B: D7 P4 \; b% m0 s- S: }5.39.217.77■雞蛋拖肥布丁$65
* R$ h( W; w1 ?5 `
/ ]* m* X) Q, b; I) a V( s+ L9 F
/ \& i. b8 N2 m9 _# n7 O: A■棕櫚樹心沙律$1485.39.217.77 |+ T: W. y* F. o) N
5.39.217.77) G4 W6 D9 Y6 j( H
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
$ f1 r9 G7 N3 ]( Q* u" ?tvb now,tvbnow,bttvb■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」5.39.217.775 t, K7 R( g6 v, c7 O
" J/ D& l, K7 M
 公仔箱論壇5 W+ s/ t9 N6 {$ v
■香橙汁醃海鮮$228
- Q! g+ o# p5 Q1 D5.39.217.77公仔箱論壇2 R$ j! L" n% L
 tvb now,tvbnow,bttvb. J; i" G; a; J6 A5 V ]& o! G
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
5 K, h, M7 t: A! o: @4 S" rtvb now,tvbnow,bttvb
5 q5 K8 m+ I h; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & G. t, m0 z) L, [3 v
' \! N. b4 R7 j: R3 n' h公仔箱論壇吋厚肉眼上碟
2 N8 ^, s, ? R& ~
# z2 z) ?' v, i5.39.217.77■主廚 Ignacio Elizondo
& m$ n2 _/ } @7 J1 [5.39.217.77
% C: O0 P2 V6 w. H4 l( _$ @0 \8 Stvb now,tvbnow,bttvb在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
3 ] \ _7 z0 f8 G E7 ^4 G5.39.217.77) t4 q' K8 H0 w0 U1 X: [
2 @/ ] I7 c X0 I$ ?9 Stvb now,tvbnow,bttvb■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。& p/ b1 Z1 M# j8 \ k, V/ {( w
5.39.217.77- ]) A: @( `1 U. f& z4 l. h
 tvb now,tvbnow,bttvb) Q0 U( @: Y/ z$ w- e/ X8 Q( |& ~
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
7 W( p8 A0 l+ l! \
9 N9 C$ S% h4 Y$ [1 |
. o/ x& D* p( V4 W( R, d8 `■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。7 L! Y3 ~4 K5 d, `8 s
5.39.217.77; S' u5 q$ T g! p, w$ [
# |9 x( M* u$ Y/ ^) J2 t公仔箱論壇■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
! `$ }& Y7 T# ]5.39.217.77公仔箱論壇# Q: f* P* n v* B
餡餅似中國餃子
% j& ~, u+ H5 t: |# H[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] 5 K) Q. z5 F A7 S) [6 k; B
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58tvb now,tvbnow,bttvb- B# V1 G2 m" [ K
$ b; ~+ r0 w/ e
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
& E( w" t3 [& R% {+ d- o公仔箱論壇公仔箱論壇% }' u( p; M: _* K
 tvb now,tvbnow,bttvb8 a+ @; `1 D6 P5 f, t
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。+ ^0 ~# R, f6 D5 U% d5 M) {" U
公仔箱論壇/ G9 R2 M' i% {0 u. D5 G* { {
/ p6 d) T6 d' t" _( c$ Stvb now,tvbnow,bttvb■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。* _1 s- j2 R: B0 M" }3 a \
$ _( A, G7 M z2 c7 K) P公仔箱論壇
* ]0 o$ x6 U" }! ?公仔箱論壇■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
( a/ e# b* j% w! o; J公仔箱論壇
$ J$ _+ ^" t9 G& T2 I+ v& X% \
: e& S! m7 k7 G& m' ~; E5.39.217.77■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
$ W, k! s# ~; c1 Z8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w/ g: k( h2 \; Q; ^9 W
7 P( s2 e8 Q% ^% X! E* q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。tvb now,tvbnow,bttvb- \/ I' E" h& p# x- z$ |
tvb now,tvbnow,bttvb4 q! N5 `6 a+ P) N2 S% J2 b( y
6 x. S2 A8 S( o$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
- w6 i \! Z# c0 f% _( {Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
P6 B0 i# j" u7 s% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U2 k& ^* a7 Q% k5 K% _9 l) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 K# K4 e, k& b0 p: Z1 e
|
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 