有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。tvb now,tvbnow,bttvb- {9 U: E2 X- m
- n5 T; @9 S& z- r9 n3 j" T公仔箱論壇肉香傳千里
0 B' Q. H' ]0 r" z0 H7 Z3 S要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」5.39.217.77, Q: A5 l" {2 S9 t$ H
1 p' F/ f& c. j n& {" U tvb now,tvbnow,bttvb- H) W: x/ @* F! E2 ~3 W
■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
* r. b! S8 f0 ] G4 U' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A* @7 g% z W! G" I/ N% q4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J* c" W/ k" _8 a4 w& l$ |tvb now,tvbnow,bttvb■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 k3 B8 U9 ?
2 W' a* \: z+ s1 n# c
4 h* K% t& k: I4 F" a- W+ b■雞蛋拖肥布丁$65
/ I) {+ @+ [; _: d: n* R- Htvb now,tvbnow,bttvb4 U, v/ S. D# a, y
 公仔箱論壇3 O5 {$ i$ b) ]3 K2 W. ^
■棕櫚樹心沙律$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ Q* s, \3 a$ r9 P, ~8 d
公仔箱論壇9 ?4 K8 A/ _, u2 A X9 U6 a6 L
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
( {$ o. ~: Z+ Q3 W g( @; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- \5 e+ D- k) O* C6 y& s5 f
+ y5 V8 |+ K3 E/ C2 r
6 W; \; _9 F/ J0 h0 E* ?" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■香橙汁醃海鮮$228
- H0 |/ J. M! D3 Y7 {9 ^9 K xtvb now,tvbnow,bttvb' H" |' H9 O, }! }2 Q& h+ L' K
 公仔箱論壇! n! T( i1 f ?4 Y
■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。5.39.217.771 |. c6 [: W% t9 P# n& Z' N
公仔箱論壇/ a2 ` n' G. |3 ?$ L
: f3 C& l E1 @9 U& V: @( V* G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 [; B* h/ r4 P3 C
吋厚肉眼上碟
9 w3 g9 f5 }$ u0 G# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I2 H3 s. K$ Z" Z" ?5 l1 @5 ]0 }tvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Ignacio Elizondotvb now,tvbnow,bttvb5 O' C2 d) b: X0 b
5.39.217.77: V2 ]1 D7 r; D c: n
在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
8 o( z% ?. |& \
% r2 t3 X( r) @- Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 G# a4 R, s' I2 d7 H/ a* O5.39.217.77■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
, ^% V' U9 @( p5.39.217.77
8 W' a U! r- V# @4 o$ f' Q公仔箱論壇
# j5 U9 ~9 |% |3 ~" `: f2 O5 o■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
7 ~$ f( V8 a8 r6 s1 I1 P4 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k0 T% [( C: R) ^( q" f( N7 ]; Y" G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 q5 {( A/ O. b8 T) ^8 Z {+ j
■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
; j+ k: F# h; j2 B! Q; s" [
) w! b1 |1 h6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i' i( K: \ M& `+ r! W1 C■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。
/ m0 S, n/ a! Z2 L% x公仔箱論壇
1 O1 f% p9 b' u* `' A5.39.217.77餡餅似中國餃子
8 r8 R) w9 L! J; Rtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img]
# s+ n" F0 o D0 T+ L) Ztvb now,tvbnow,bttvb■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 D' `- J8 E. B& h; @- V* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 M o0 o0 z# L
除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。
% a, s/ @0 Z9 Q% c* |7 n* ~+ mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 ?+ ~2 V/ O# r7 @8 R% e" j, }" _& f
 5.39.217.77& O3 k; e' v, d% Q( U$ `
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& I; c* p3 _: v" p: l& {' v
4 K& Q6 G8 r9 X
% w9 {3 o; n- M# o( k4 ?2 b3 W' `公仔箱論壇■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。
' w* B* F2 ]3 g# s9 F5 v3 a" @. |公仔箱論壇公仔箱論壇# t$ a, f8 {. o* Q+ h# _5 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m: }. n! v, @+ J
■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
8 E; O: B# H4 O6 ^' m- stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ R# B; r6 N& Q
6 c# p) ?- N7 z■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。
! [/ f1 F# `( O, F7 x( k5.39.217.77公仔箱論壇% L& y4 p2 D6 ]7 v0 g' j6 D
 # c( I9 Y* e s1 Q# Z
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
; v% L8 G+ i2 A公仔箱論壇
0 q# z( |) w+ G: X+ ~3 M5.39.217.77
- t9 Q% w- m7 `& u1 H9 P+ c
* n" {% _+ e! a" M1 o/ }公仔箱論壇Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 m% c* d9 T; w1 b
9 e, T2 p4 w6 B& r
9 L. W$ g6 t6 D7 ~" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 