有三種東西最值得阿根廷人驕傲，一是熱情探戈，二是腳法瀟灑的進攻足球，三是香味傳千里的烤牛扒。幾時都說香港人有食福，極罕阿根廷扒房最近新登場，阿根廷家庭式烤爐搬到港，各位食肉獸請掄刀舞叉，準備鋸世上最快樂的牛吧。" {1 {7 \' g! w4 t1 V: k
! A6 O( l, ~& J% c! D肉香傳千里
% M4 o; @/ O: c" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要在香港找一間充滿南美風情的餐廳不易，「 Tango」正是其一，新開業兩星期，選址美食聯合國雲咸街商廈一樓，並不起眼，但只要肯踏上樓梯，自是另一個時空。打正旗號做阿根廷餐廳扒房，連裝潢都別樹一幟，甫進門口，就像行入叮噹的隨意門，颼的一聲到了阿根廷，見到的盡是紅磚牆、牛頭鐵壁燈、古雅木枱、阿根廷牛奶嘜、牛仔帽、人手繪畫的 Tango壁畫等等，加上有開揚露台，看着中區警署舊式建築，聽着窗外的人聲汽車聲，賣的不是高雅情調，是親民親切的熱烈奔放，少了裝模作樣的拘束，徹頭徹尾就是阿根廷人的性情。講到熱情，一室阿根廷特色裝潢，也不及餐廳正中央的一座烤爐那麼熱。這是傳統 Parrilla烤爐，來自阿根廷布宜諾斯艾利斯的主廚 Ignacio Elizondo解釋：「這烤爐，阿根廷每家每戶必備，阿根廷人喜歡用烤的烹調方法，我們會用當地的桃木香烤製美食，如果要把阿根廷美食文化帶來香港，這烤爐一定要搬過來。」他來港三個月，最想介紹給港人的，首選是阿根廷牛扒，「阿根廷牛肉，我敢說是全球最頂級，阿根廷有另一個代名詞，就是『世界糧倉和肉庫』，因為我們有美麗的潘帕斯草原，牛隻天天在草原生活，吃草散步，是世界上最快樂的牛。餐廳所用的牛肉全來自這個草原，牠們吃草為主，肉質比較結實有咬口，最重要是有肉香。」我不太嗜牛，輕嚐一口，也確實吃得出比其他國家的牛肉香好幾倍，不過要香上加香，就得靠 Parrilla烤爐，「除了肉香，咬下去還吃到陣陣木香味，烤肉時燒的桃木香會滲進肉裏，這就是阿根廷烤牛肉肉香傳千里的原因。」
# a9 W/ ^2 T+ X; ^tvb now,tvbnow,bttvb
Q) q% h" }% w/ A5 u
. T! H, v( C# V7 U( }2 G5.39.217.77■ 12oz阿根廷西冷牛扒$288
9 q& t6 Y3 K( atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A+ u6 T- i0 n0 j& l( Z
- u0 F/ F" p, M7 y$ L3 V/ o5.39.217.77■ 14oz阿根廷肉眼扒$338，配番茄酸醋汁（右上）、橄欖蒜泥汁（左上）和阿式燒烤汁
1 k- @! h" }4 n0 Ptvb now,tvbnow,bttvb0 r' d! M. v/ d4 w) z
 5.39.217.77, y* ^" r$ C* r9 W6 `& t
■雞蛋拖肥布丁$65
8 F0 |6 }0 ? S( z* i公仔箱論壇公仔箱論壇8 D; _" i2 x) _7 N2 b- D8 x% b
 5.39.217.77( E4 s, \! d. F2 S% N) O
■棕櫚樹心沙律$148
: M" X0 d; {1 ?: j+ I% ^tvb now,tvbnow,bttvb( R, ]% U9 B; P$ Q+ ~) m& t7 M% m
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb2p[1].jpg&code=ae9e3e40c80aaa9a2cbf713ec5ce9c0a&type=jpg[/img]
2 @8 }. V9 A8 z* [tvb now,tvbnow,bttvb■ Debby：「牛扒一點也不覺韌，很惹味。」
5 ?- m, B; g, n) G" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F- S* P, w1 G+ W$ j" s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: P8 [0 W9 S0 J! f) y" V8 V
■香橙汁醃海鮮$228
+ F& I' d, ^ v4 `- }& otvb now,tvbnow,bttvb
S! n& B* I" W# Q# s7 ntvb now,tvbnow,bttvb
: W% a4 m6 x8 ^8 ?5.39.217.77■ Parrilla烤爐放在正中央，一地桃木，開放式設計，食客可看廚師烤牛扒手藝。
8 U h* P5 K0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 j+ `- d0 b3 Y' w L
 * A- k+ j( g4 U' v
, Q: B8 k# Q, T吋厚肉眼上碟公仔箱論壇9 P# J! \; a4 f; @
 公仔箱論壇1 V4 S. U6 M% b1 p6 G. [
■主廚 Ignacio Elizondo D$ r5 Q/ K% d& Z
. a( J+ \5 }$ m0 N8 }% G& e8 {% ?& Ptvb now,tvbnow,bttvb在這裏，可以吃到頂級阿根廷牛臀肉、牛柳、西冷、肉眼、側腹橫肌牛扒及牛肋骨等。主廚最推介的是肉眼，還未放進嘴，單單用刀一切，已經感受到肉質的鮮嫩，肉汁還非常豐富，來一客肉眼牛扒，上碟足足超過一吋厚，還配六款醬汁，完全不欺場。除三種在別家扒房必定嚐到的一般芥末醬外，主廚還特別炮製三款阿根廷傳統醬汁，分別是番茄酸醋汁、橄欖蒜泥汁和阿式燒烤汁，「香港人較少吃到阿根廷醬汁，怕大家一時未能接受，所以每次會先奉上一小碗，當是 Tasting portion，試過喜歡哪種醬汁，可以再添加。」不喜歡多肉汁的人士，西冷是不錯選擇，這也是主廚的第二最愛，肉質比肉眼扒結實，完全不覺韌，慢慢咀嚼，肉香味自會在齒頰間，慢慢散發出來。
1 c# K# f' |. P5 {5.39.217.77. t6 l2 Q S" B! D
 5.39.217.779 u* L9 H8 ~3 H8 T- c# @
■牛頭鐵裝飾，好有南美風味。
% y7 Q C, K# O% O) J, D! ~
! t& C3 \1 H! U- M. j$ k1 @3 i# Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 W/ R! k+ q$ F/ m/ J4 [) Z
■有室外露台方便吸煙人士，望出可欣賞中區警署舊式建築。
3 F4 `( x, N" ~0 P+ d公仔箱論壇
+ W7 k$ h- j: @& X- `
& E) l( y0 |. r0 r5 g■餐廳很有家的感覺，沒半點拘束感。
& H1 g* _4 ?' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X, R- V- Q3 I0 c1 v
 4 R2 m# c2 N1 }, Q) N, @. Z
■餐廳門口放置大大個玻璃櫃，裏面放滿阿根廷特產。5.39.217.77& _6 v, [1 e& `$ i+ y
+ Z# `* H3 b$ Q" W, J0 [
餡餅似中國餃子
$ r! r8 g5 W, I) W' H, n1 G5.39.217.77[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20101126/large/26fb23p[1047].jpg&code=554da238ad8ae644ddc41f0a394f49cf&type=jpg[/img] 5.39.217.77/ G+ W4 A$ w9 Y: n5 D% U
■阿根廷餡餅有牛肉（中）、白汁雞肉、山羊奶芝士三種口味選擇，任選兩件$585.39.217.771 s1 R% j3 h1 Y* L
8 k2 a: V D) g% A/ K- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除阿根廷牛扒這主菜外，主廚還另外介紹三道傳統小食，經典阿根廷餡餅是其中一款，這阿根廷家庭菜，在當地一些街頭小店也有賣，外貌似中國油角或餃子，有三種不同口味，包括牛肉餡、白汁雞肉餡和山羊奶芝士餡。牛肉餡、白汁雞肉餡味道雖濃，但配合香脆的餡餅皮，也頗惹味，山羊奶芝士餡口味則較重，最適合喜歡陣陣羊奶羶味的朋友。另一款特別小食是阿根廷香橙汁醃海鮮，主廚：「這道是阿根廷南部有名的餐前頭盤，由於當地天氣較熱而且濕度較高，為了提神醒胃，多用酸酸甜甜的水果汁來製作冷盤。」香橙醃海鮮分別有三文魚、蝦和吞拿魚三種選擇，配牛油果、青檸，非常清新。南美洲盛產棕櫚樹，阿根廷人愛把棕櫚樹削皮，取出象牙白色的棕櫚樹心來食用，多數用來做沙律，所以一道棕櫚樹番茄沙律是非常地道的阿根廷菜式。值得一提的還有阿根廷特色雞蛋布丁，沒有用麪粉製作，全用蛋做，口感十分紮實，即使是配焦糖和花生口味的拖肥，也不會覺得太甜。 0 U Y1 N' x; W* Y
2 d8 W6 _+ B, `( _* @' x$ utvb now,tvbnow,bttvb & L& V* O; g9 a' q9 f* Y
■用古董做擺設，如放在接待處的木枱和這個昔日的泵水裝置。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, ~: Y) t( d" U* Y2 Y2 V+ E3 y" a# Z
" {" v8 p: h! {# b r7 [tvb now,tvbnow,bttvb
* ^" F9 f2 \: n& y, x' Z/ r# J9 P■掛滿充滿南美風情的海報和壁畫，通通都是人手繪畫。5.39.217.776 {0 ?; }% B8 j
! G# i7 F. I6 R# S tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 K& ?/ j# |/ q5 L3 l) ^
■裝飾非全部古董，部份有現代感，如這盞刀叉吊燈。
! S( r( h$ `% v7 r2 t+ c# Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ I& H# V3 G: J# P' l" H% |3 h1 K公仔箱論壇 5.39.217.77! F2 Z3 d/ T# D. X( N) P1 I& b1 S
■特色小擺設隨處可見，木架放滿大小阿根廷牛奶嘜和書籍。公仔箱論壇" T7 W' I, _! l# J7 F
) U" r X) N" }- B i4 l1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e+ D4 H5 I: A$ I7 C
■潘帕斯草原是無木林草原，當地農場都會帶牛隻到此吃草，阿根廷牛被稱為「世界上最快樂的牛」。
/ }5 }. o6 b6 h3 r公仔箱論壇
2 x3 _4 X) k, j& E" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E9 Q) U" F' |( k- O$ S
( t6 U% `1 O/ T! _7 r+ `3 A! m0 q公仔箱論壇Tango (中環雲咸街嘉兆商業大廈)
V4 x1 v$ M! A# p) g" J, Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [4 D& H! L' a- D3 d9 ~4 C
+ g m0 O% ?% D& K+ r+ e% P; b b |
發表於 2010-11-26 05:38 AM
| 