[西式食譜] 葡式忌廉蝦湯

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材料
7 V% }% p' ^8 T5.39.217.77蝦 1磅、牛油 50克、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 3瓣、西芹 2條、甘笋（切角）/大蒜（切粒）各 1條、橄欖油 6茶匙、蜆湯 1,250毫升、白酒 100毫升、全脂忌廉奶 125毫升、黑胡椒/鹽各少許、水 1杯、茄膏 1湯匙、甜椒粉少許公仔箱論壇9 x, Q" e; C: L4 C3 T5 Q
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做法
) E# X) G6 X: X0 T4 p( q1.西芹切粒。煲中加入 2茶匙橄欖油，放入蝦、白酒，以中火煮約 3分鐘至蝦身轉色，待凉。留 2隻連殼蝦作裝飾用，其餘蝦剝殼，蝦肉和殼留用。
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% v' k1 R% t  H( P' d3 I( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.原煲加入 25克牛油和餘下橄欖油，將甘笋、西芹、大蒜、蒜頭和洋葱以中火炒至軟身，下鹽和黑胡椒調味，加甜椒粉、蜆湯、水，加蓋滾後下茄膏。5.39.217.77  X) ?2 c7 W2 [( D/ |# Q) _& H

7 X+ l4 C0 n' _/ W" x: D1 {公仔箱論壇3.加入一半去殼蝦肉和蝦殼以大火煲滾，滾後收小火煲 20分鐘，取出湯連渣，放入攪拌機打爛。: U' l6 S! B; \" ^4 C

' j6 U* j, H% |- N5 i( H* o4.將打成茸的湯隔渣，擠出湯汁回鑊，加入剩餘的牛油和忌廉奶，再將其餘蝦肉放湯。以中火煮滾即上碟，留用的蝦作裝飾即成。 公仔箱論壇' _8 f* N3 s0 O9 j& O

joeybibi

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