湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！公仔箱論壇+ u: Z4 E8 l2 |1 ]( F L$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ? m% Z8 L/ v1 r6 ]
毛氏紅燒肉 豐腴不膩7 m( y0 d) F8 G: E& Y# R/ S8 b
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。
+ f' b( u; C% e* B c- R9 S+ x7 |tvb now,tvbnow,bttvb( H5 T( O0 M. _8 S9 d1 n
菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
( F4 F$ C% l8 Ftvb now,tvbnow,bttvb& I0 C" L4 y8 H' s: {7 G, h
羊肉火鍋 $108
6 Q5 a+ z5 N$ Z; _8 F2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。tvb now,tvbnow,bttvb; e3 P) g7 J9 M4 U4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' m9 |/ j$ H* l0 n+ q" D! y
木桶牛肉 $68公仔箱論壇 a) L. a+ J5 m. e: \9 a$ O
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 a$ j3 S1 M% T
5.39.217.771 N) [. Y; K" \/ e# X9 u
毛氏紅燒肉 $78
5 j8 K* N4 }$ L q0 ^$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
: \/ N2 x/ J: [% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [& ~/ [6 [" r, }; S5.39.217.77鴛鴦魚頭 $88+ w* c% u7 k$ c! V. J
大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
M2 n) A6 T3 q3 x( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M4 t! a, c: ]0 q6 ^, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐵板孜然牛肉 $88tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ I$ u0 I f- l: Y
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。
4 l6 q' Y8 O- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) x& W5 d) J! @7 B" z/ a9 D9 v' J5.39.217.77湖南少奶(九龍太子道西)5.39.217.77. ] N! T- h" ]9 v
5.39.217.77; n! n8 ]6 b0 \$ Z
格調優雅 中菜新境界5.39.217.771 m. @ W0 a; ?+ Y( h
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。tvb now,tvbnow,bttvb8 u8 s, J5 }5 ?9 P! D
公仔箱論壇$ J4 S7 U, d* q
菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
" T' _( U8 H9 Q$ C$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 f" s9 ?8 o& ]0 m
大宅院乾鍋三杯雞$98
, d, ]( m% J$ ?& V `' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。公仔箱論壇$ w2 v3 u9 z+ `
tvb now,tvbnow,bttvb: P# a4 @8 J. M- c# V# }# p
湘西四季豆豉香辣蝦. |1 ^0 }! }% r! ?
$148
4 Z+ K* y5 i/ ?" F! ^公仔箱論壇四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。
/ i' }+ S+ B8 r4 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b+ B- ]8 D2 a& m0 F
豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @0 D3 V) ~1 X9 C! Q8 t/ I
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。/ N2 O5 I* E1 B+ F U7 M5 p1 w
/ G* j* u; W' Y, ^* @' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洞庭樓/ Q/ K- w8 p" ]
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
2 @. N1 X1 j, X; p- m+ Z5 p, atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-23 07:12 AM
| 