湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
A4 ~$ G9 M/ `/ i+ G2 ?8 _( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L4 D3 \% T! U% O, l7 G; ~' ? `6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛氏紅燒肉 豐腴不膩
& m9 s5 i9 w9 e& K公仔箱論壇最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。5.39.217.771 t8 u8 E$ D8 ` t
6 p o( J0 {) Q1 v X. Z4 E1 qtvb now,tvbnow,bttvb菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
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' _7 y: u, P1 Stvb now,tvbnow,bttvb羊肉火鍋 $108
! c) d R# y8 z" Rtvb now,tvbnow,bttvb黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。
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! t4 y E" h7 k0 F' l' m木桶牛肉 $682 ]' A6 W/ r0 T! y; a! |& w6 V
牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( J/ a' B3 i, M: I; T
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毛氏紅燒肉 $78' o/ i. W4 _9 L+ S) Z
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！
1 j0 o/ V( q' h# H' N5 A0 B% [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y+ \6 x7 |) S- P
鴛鴦魚頭 $88
[4 Y- d) s R* s+ e! @+ ?大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。公仔箱論壇8 [/ j" T/ p3 r% M( c
- g& X4 u9 D* w公仔箱論壇鐵板孜然牛肉 $88tvb now,tvbnow,bttvb+ L* W' X6 c$ y6 u6 u
孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。tvb now,tvbnow,bttvb% I, D8 {, v2 ~; R3 c
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湖南少奶(九龍太子道西)tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 ]+ P" }: B' S" k) m& }1 q1 h& V
: X+ W- @& p7 r& ]! w1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格調優雅 中菜新境界5.39.217.77* e: Q( q7 s9 ?; W
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。
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. b) ^' ^; |* m% q+ f3 Z: D* `+ h9 e菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
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大宅院乾鍋三杯雞$98 Z& Y3 F5 a+ J* l% R: ~
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。8 w1 s4 S7 G7 m/ m! v
0 X3 j& ]; |- j- U+ F: qtvb now,tvbnow,bttvb湘西四季豆豉香辣蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% l! H7 H5 T0 P$ Q
$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j \* Y& i7 o* r
四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S1 `+ L' y, G/ L/ G+ j
+ ]9 {6 @/ H# S豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）4 ]- _- Y5 G- h6 o3 P u x. k) S4 ^
以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩加拿大深海鱸魚，味道香甜。公仔箱論壇. U- h: x* K8 p5 u: M- [% \& L1 y: q
) o: [' v. ?8 X" ^" G- {! W洞庭樓tvb now,tvbnow,bttvb. M2 O2 ?) `8 K$ G
地址：銅鑼灣時代廣場食通天
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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