材料
: z1 U" ]3 |3 }" |6 T公仔箱論壇豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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麪粉 420克、滾水 300毫升
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1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。5.39.217.77) ^# E0 M: Y3 n$ O
* _8 b7 M6 `1 t5 {, O公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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X4 h% H: A: B" M2 P+ @, itvb now,tvbnow,bttvb3.將韭菜加入油拌勻。公仔箱論壇* n2 b/ c2 J' y4 d; G& C( R. G
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。5.39.217.77; `1 x1 l6 b) t
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。公仔箱論壇3 E1 z9 L0 k& Z- Z
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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