材料
8 [7 e5 i( ^9 b5.39.217.77豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
5 c/ f, r' r! I+ z/ K$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z- K- A% U1 }
皮料
* m ^4 p, e& Y8 g8 j. t+ p% G公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升3 k3 [1 Z: U0 u8 u
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做法5.39.217.77- W t" p: j/ N6 ^0 u
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇/ h( E3 V0 G' B7 p
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。5.39.217.771 f0 x6 f: h4 P! V: L" n! b9 T
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3.將韭菜加入油拌勻。+ |' \7 G, F# j- ~
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。5 b( \* u! R7 N9 y
) X$ v& {4 Z( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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6 i/ D" {, E, O& {" y% [ ^3 J) Xtvb now,tvbnow,bttvb韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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