[中式食譜] 豬肉水餃

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材料
) F6 y' u# Q5 R7 @9 ftvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 i9 S/ }0 _) v% \
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皮料tvb now,tvbnow,bttvb2 _: b9 f/ x2 C! X' [
麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 J5 Z- q$ Q& e0 R( m6 Y( L
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) H: w3 v) ~" ~9 V
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。5.39.217.77& q! w- a& [$ M  f8 B- |2 v+ k

, b' a( l9 {( ]. g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
4 E9 w1 A8 R$ A$ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 K9 G8 P7 H4 X% n
3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s4 f1 a+ x6 y5 }

6 p% h- K3 V: i4 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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7 z: u* G& u1 u6 J( [1 g8 ^5.39.217.77韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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