材料公仔箱論壇0 h8 z; h" R& p& H% b5 C$ N& h+ B5 @
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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" J/ G; R/ [$ c4 y/ z: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料
9 X6 ~& A- K% @3 W0 Ltvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升
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做法3 p2 L) o; C; b( i( ?
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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5 t& E n; X9 c4 H2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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7 {$ @- |4 W2 t# O7 j3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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: A+ R# d; g- i1 D9 e/ Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。公仔箱論壇3 R, h! ]& i+ ~; Y0 Z
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。公仔箱論壇# K& y3 \) e% D! m9 E( |3 a6 `1 H
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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