材料( U2 w5 h/ j2 x* S* J1 }
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量( S% T+ @7 H2 }! G' I: p
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皮料tvb now,tvbnow,bttvb- {2 n$ |3 o" o" Y5 p. X4 K
麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 t) y$ U" q; L
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做法
7 `% f7 K5 h; r, q! }, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。公仔箱論壇, W h" I! Q% ]5 O" l+ u
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。9 h* n e! e+ ~/ ^1 N" D
- q1 j9 }0 H7 P% o公仔箱論壇3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。" f; A! p; t) Z7 ^+ W
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W \3 p+ d8 ~ y
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: O" Z0 Y1 I6 [$ F% w1 x9 q5.39.217.77韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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