材料
" E* j) @ ?0 l9 G: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
6 `9 l+ I/ V# n% Y
* ?+ B, K- h2 I" k# H5.39.217.77皮料/ a' V' Z: r. g0 V9 E
麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb" h- W/ V, ~0 [+ T
5.39.217.77 K9 ^- v/ R- z# R6 I( q a- x! p
. y5 R6 T4 ]' I, }( Ltvb now,tvbnow,bttvb做法2 v$ i' ^# K$ b3 s+ i
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。5 p2 O" J, A$ m1 h- Y# `
( }2 Z7 p8 x# C: ~6 a4 Y4 ftvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
3 v8 D" ?, I* ]) E" Wtvb now,tvbnow,bttvb
% T. I7 j6 C- _8 u& a3.將韭菜加入油拌勻。
: j+ ?: W5 @* u3 J* E+ K eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 f y; y/ w+ p% ] z# w* F
4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。- ]- q6 ?5 U/ o5 M4 t0 N \4 F K! P
: K F1 Y4 _; s: h' T; n+ V5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
9 b" v' C2 Z1 M( @) A) o公仔箱論壇公仔箱論壇1 c5 f1 ?' Q; N4 l) U) ]) D8 J4 Y4 F8 v
5.39.217.77' c+ \% ]3 l2 T9 e
韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 R& d; p$ _/ G; @# T8 c2 M4 o9 d" f% a
|
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 