材料
' N! D" W+ A& l$ V7 W0 z$ N* z大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 5 Q D z f: E8 r8 {2 [+ }
0 q: K8 r; t8 Q) z餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 e$ [* u# p
麪粉 420克、滾水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb* f/ ^9 r; e4 r- I; K1 u
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 x: k. [0 z1 @8 `
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量) N8 D5 N! |+ o, V" O$ S
A. k' L/ }2 {4 B& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ m7 \3 a0 s' S0 ?
做法
* z+ ?% f$ J; E' I' R8 a& u1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D6 Y! J2 A2 t0 d1 c! m; ]
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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: V7 n0 H: a/ D0 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& z( `* L {; B+ ~5 l, i( }( }' ^
0 o) k7 p& O& N' Y2 l6 y1 |1 xtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。5.39.217.77* H6 U, a4 L3 }5 I9 z9 Y
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。公仔箱論壇2 k" ^' t1 q& g0 d
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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