材料 公仔箱論壇, C: s$ [) @+ W. h. S
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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$ x+ F5 h' S, L( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb( t# z, N8 x! ~3 P+ a/ U9 ?
麪粉 420克、滾水 300毫升
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! b) a- R. F4 A. y$ m. x( g4 k5.39.217.77調味料
, C' U$ ?" N) N5 C- {. x& |+ N鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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$ V3 g0 d# x0 x, X: N4 J$ @5 q2 A公仔箱論壇做法6 [! p6 p9 k. J- n
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
5 t% a# w4 I+ L Z- t% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g |& i9 q6 A# S公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。0 A; r0 O8 m" C) ]% L5 }' c
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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9 H0 S; I9 ?8 v+ X2 z$ }' y公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。9 p7 f# J3 L7 C# q) x& @* ]
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。5.39.217.778 W2 X3 l: `4 F1 F4 F+ V
5 ^$ y2 F; U6 u7 Y0 u6 ]公仔箱論壇7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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