材料
' G- r! e% N# J# |% l" Z* [: Etvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 tvb now,tvbnow,bttvb2 @! k) g$ d% H! g7 i
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餅皮料
% m' I6 S( I' q+ S麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料 y1 M5 B. e8 h$ I' N1 B) l i0 c
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法公仔箱論壇- w+ s8 Q8 J3 L- \5 m s! D: s
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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# b, j- B2 k& F4 f0 ^( Q公仔箱論壇3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。0 d" e9 m$ u, G6 @9 u: S' v
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r P% i, Z, Q& `3 ?; K( n k% D& ^
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。5.39.217.77% n7 P" s7 U0 O8 b
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。. c9 i8 }/ F, x- i Q$ r
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# r$ d' \( E9 ^! K- S4 G+ z
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* S1 { B8 X3 T9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。: B2 ?/ I( {5 x+ c+ t' ^
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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