材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 G* S& ]. ]) J3 t# l
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 0 i, P6 [1 w4 `* R- D$ y
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餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb. |' _! W0 ^0 Y2 ^. e
麪粉 420克、滾水 300毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- \0 F4 x1 a4 R
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法
# |+ h: F. T& R! b, V9 o+ @+ d0 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。5.39.217.77; C, I- C% D6 D5 k* `7 \
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。5.39.217.77# q3 @: e/ F6 V2 L4 u* M9 [
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。5.39.217.774 Y8 S! ?: [- m! r
; S- \6 ~! S' G1 k/ r. F2 N2 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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" a. ]" z) r( j' f) ~8 X/ Y5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。5.39.217.779 l8 C+ z( c: L5 k6 @* u
; a( ^) c$ E$ ^9 P) ltvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。7 F) b" P0 M0 N, m
( A: U/ C& g$ a8 H5 M lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a! B9 J8 _+ H& W3 t6 ]公仔箱論壇另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。/ v& e1 b: X# G% v& e+ `
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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