材料
; K D2 ^0 G' w, r. F公仔箱論壇大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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餅皮料
: v% F/ M" }* T: i% n4 Q公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升+ s! e% y& j* P- v" x. [1 N
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調味料
% j8 ~( G7 b8 G" P0 v鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量# Y, k' d! P9 L, Q% y
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做法公仔箱論壇2 Q( B% r; @ R+ a% S! Z
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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5 w: m, Q' Y: G! H/ x: x3 o$ S, S5.39.217.773.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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# Y4 F4 M* j$ `9 K$ C$ Ktvb now,tvbnow,bttvb7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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* x4 G# r3 I7 f& H/ H5.39.217.77另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- X' Z8 ?8 F/ e4 n$ G
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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