材料
& T7 l; h3 X* c$ Qtvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 ; d1 W$ E9 D. u z1 q* I, }5 Z
# G) |1 ^0 ?) y2 L+ B9 A餅皮料
, Q, |. m. Z% c1 [, xtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 420克、滾水 300毫升
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3 v) c# [1 I: Q0 v; q5.39.217.77調味料公仔箱論壇! O/ s) r; g, J; {0 @
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
) u5 y6 T1 r3 n$ a8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( S& W& \1 [1 I- W' k9 {
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做法+ y6 U# |8 n1 n9 w0 X
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。公仔箱論壇- p% |2 k, m, Q; k- e
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。' `. r0 U. X9 u
. A+ y6 d7 E% m公仔箱論壇4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。" I; E+ K1 X- P9 U" b
" J; E+ b& l+ J/ I( S( S1 K' ltvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb, [8 [1 J' Z: h6 F5 ?
5.39.217.770 y, A, [: j0 v6 d" h+ J( j+ W3 l; I
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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( K, z- f* [+ b' j' c" H另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。公仔箱論壇* j* X4 j) i6 n* f
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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