材料
; U" y0 H, D5 ?# _# }3 C/ _8 a5.39.217.77大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
$ Z6 g6 ~. G7 h5 ~$ d0 F5.39.217.77公仔箱論壇) r: y9 l" A) @& Q
餅皮料
2 {3 @1 [) X8 Y$ M麪粉 420克、滾水 300毫升
& d) }! Z/ K: i# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- U) L! q1 W- f
調味料+ U3 X+ y- H/ i7 t! K9 G% d
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
& ?3 H" M7 M n' S) B: N5 Gtvb now,tvbnow,bttvb* d9 T+ ~( ]3 V# M! N
6 X! b. Y; M' Q% a- \7 F
做法5.39.217.77# B% ^2 ^9 U! @% z# w8 u
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb* \, Q; q V9 r; J
- C' p$ l6 N: \# D, rtvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
; i7 d3 d# D. i y& |& itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. H. e! A" Z% k8 j6 h# N$ z) ]/ p
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 D- u) }1 W7 v) y2 z1 r6 L
4 w8 e2 A: Q7 I% ~% \0 V; Y公仔箱論壇4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
( J+ X$ {( N! D/ m# x& i: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U* V' C4 f( X5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& a h" r; |1 d
( j; G. G% a* \, i6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
7 y: t* H! }4 W1 f5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M3 a$ H4 Z! Q( s7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
0 W. p( H/ U9 H0 a/ o; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( _( r4 \; a1 @" P
$ W) E8 }+ b+ u8 y2 d/ g9 F另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。5.39.217.77& `+ o) g/ v$ E( v& [$ s
|
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 