材料 公仔箱論壇6 f1 w2 N, k7 l1 T; ?/ Q
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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" Z# N" B( u: J% N4 z8 j0 @餅皮料
% c: X! g6 E9 o' b6 q2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 420克、滾水 300毫升
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! _7 b% K- D0 P! m' ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
6 h* m1 l, E( r9 [公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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$ j% {, }% K2 @. \ i% g; B8 W公仔箱論壇做法5.39.217.77; ?- o* \4 [, R% ?3 q1 N
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?! ^( B/ G+ e* ?; T
# l; c& P: j1 l9 \9 G) b! _. J公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。5.39.217.77! }# q5 R5 k. p: Z
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb* T! M: u. F( e* a5 v' ?
1 F. \3 i/ A- z- O5.39.217.774.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。5.39.217.77; d% {5 V' s. K. I- b a
( z8 @; V5 k2 O3 q2 V/ f公仔箱論壇7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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