材料 ( X* a9 P' j" V; O) n6 U; [8 a
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 公仔箱論壇5 Q5 |$ a% N( c. [7 `
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餅皮料公仔箱論壇 |( n- j4 J" k0 u9 C
麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~5 {* L* l, d9 ^% b
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調味料& ^' R' }' ?6 `; c
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法$ E( z. H `; ?3 T' P7 ^9 D4 g" F
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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/ y7 k7 h% S, U) O$ O5.39.217.772.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。5.39.217.77# q; z% |: j* S. X8 V: j7 x( l$ Q0 d7 }
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。5.39.217.77, Y) H: f$ S2 M( [ @' W, U
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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' i9 w5 l7 u7 D% {5 Q- Y e6 J/ p3 `5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K$ g$ L% B4 G) s& T5 V
% E, \2 b u3 }: n8 ?* g4 B, atvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb: `, I- J4 S: h# K6 i( I
8 i3 c! Z$ n n2 i C( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。& R% w- `0 u8 D! p6 ] ^5 R4 }
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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