材料
4 l4 h. I7 i- Ltvb now,tvbnow,bttvb珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁公仔箱論壇1 I) f" [1 x# `5 ]
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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% M+ H' M) ~3 ?' b做法' ]+ `2 D+ @/ _# V5 A3 J6 F
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。公仔箱論壇# L5 k7 _8 {4 X1 Y3 k" d' h
d1 O: Z9 h# A- y5 F: J5.39.217.772.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。公仔箱論壇$ k3 m- `. E( x- Z, T( N7 _
- L1 H6 n, C5 d9 ~" B& Q0 r3 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。公仔箱論壇' ]- w& D0 d$ |4 y Z% U1 @! e
, n9 v9 |5 O. Z: B7 A4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。6 w* \! d' q/ B& a4 ]1 M% E" X7 q
8 ~9 ?. f/ ]: r公仔箱論壇5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ` g8 j: y5 s2 P/ U! j6 @* t9 X; ^4 l
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$ x2 p+ b+ a! u; a& g% V1 Z貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 tvb now,tvbnow,bttvb- D( i3 Z% I9 T
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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