材料; o7 r$ @; J8 |
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙" V }4 G& x- x) u! A9 a* S$ R
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調味汁
$ l6 U' h2 h! H) x公仔箱論壇水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f( u8 V% f3 o$ e F
- q- c- t) Q6 L& P% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C8 ?4 r& `7 s. j公仔箱論壇做法5.39.217.770 Q+ l- h+ I+ N3 [2 `
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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4 D, }1 A. L1 ^9 S) h2 }公仔箱論壇2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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8 D( ^) ]3 D/ i4 q4 u8 X+ {5.39.217.773.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb" |5 n! S1 t# l7 c# R7 F+ ]3 G
2 o. P2 j$ o/ Q4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 P: ^5 O2 c% E( E+ I3 `
$ v; }1 `$ A2 Z8 t5 N1 B0 I5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
A2 F+ i2 L* ~- v7 ^1 P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 P) w9 F& j- F- k8 d; M0 |
* }7 v" X3 N" ^2 s貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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