材料
9 q: u1 r1 f P# }8 q9 W6 ~珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
; o/ E0 k1 \* a4 _- itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 K: r9 E$ `3 e: Z4 T9 A: k
調味汁
' c; g0 H9 Z( Q5 ~2 T- b8 @- d: |# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙8 s2 H2 e" p; `3 f% n* _
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做法公仔箱論壇8 }2 i8 o: G/ e1 [
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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3 i5 M0 a. W/ Y5 b0 q- }( w" ^2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ R8 B3 q8 e0 }# I/ S
+ F( M' f! J* b+ v公仔箱論壇3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。公仔箱論壇- p: t2 e8 k$ y9 z
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。; ^, @& k7 B# X7 V( M: s; w& ]
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。- |0 I$ C3 R9 _0 [
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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