材料
2 I" `9 f. N8 _7 U$ w6 e9 L3 q7 ^tvb now,tvbnow,bttvb珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙公仔箱論壇) K/ h3 [2 n, L: u! h
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調味汁
f4 y% b* d9 a5 f" n水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙; H3 g/ v% F, i! n5 G1 C/ ^5 t" p8 F
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( S( B, u. Q c# K2 v3 \$ E& M; f1 ?做法
$ S0 ~9 c) x' D. ^6 ]# y1 ctvb now,tvbnow,bttvb1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。) f! s W# q$ Y6 s
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。公仔箱論壇& H, ?" }6 M, g- u: }7 T( k$ `7 A
& q, Q4 E" X7 [7 e4 ?3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。5.39.217.77" o/ Z( y! q9 R2 }% p1 a" B) M3 _; P
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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8 V% h6 M Y2 ?8 Z公仔箱論壇5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。1 p7 r9 z& o6 w1 t' T8 m
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: q& R* E- f4 T6 S9 E) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 5.39.217.770 Z0 H2 q/ y" k$ z! W( C4 @9 x
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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