材料% W& U7 X& B& u+ T# x
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 l+ _* v2 ~5 \6 |
. K7 V7 ^. Y, X- ^4 T& |tvb now,tvbnow,bttvb調味汁
5 g6 `& k: S0 V# i5 v水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 ]2 k$ ~1 @
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做法 E. R) j% D4 m' N) y
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。5.39.217.773 m4 t) R/ M3 _8 K
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 r$ d2 I, t' {, R( S
( _; }% L% M8 C! r9 v+ H- ytvb now,tvbnow,bttvb3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。tvb now,tvbnow,bttvb1 n# d2 J! N1 v7 t
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& `, @/ T+ n2 b4 f, Y+ J/ d- ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 ) _8 G5 i+ U, I
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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