[中式食譜] 港式洋葱豬扒伴番石榴沙律

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材料 3 @$ }7 ^6 }: v, k, m
有骨豬扒 4件、白洋葱 2個
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醃味tvb now,tvbnow,bttvb& |# Y6 l* p5 r- x  X
蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙0 W- U" x) V, J
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調味汁9 _- E; m1 a7 k1 [' U: b3 ]+ n
水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個
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8 p$ v$ g% K' Dtvb now,tvbnow,bttvb沙律汁
& ], s- ]( b9 b4 b6 _1 G& J4 |. i橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙公仔箱論壇$ y1 h# b- X: l  @1 A( o% z
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0 J8 T1 l5 j+ v5.39.217.77做法公仔箱論壇9 y9 b$ z, q. i/ C; |$ N# u+ m: H
1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。
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2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。
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3.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。
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1 ^9 u* H: z! c; x% T" B1 `) f: X: ytvb now,tvbnow,bttvb4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V" W7 K. I, s3 L6 y% P
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5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。
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