[中式食譜] 港式洋葱豬扒伴番石榴沙律

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材料 公仔箱論壇4 a. m" w8 a1 {% B$ e
有骨豬扒 4件、白洋葱 2個
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醃味
! g$ r" i/ s8 n* c! [- D1 g9 G蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙0 r. [. R$ W5 @3 B0 y' ^+ D
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調味汁
$ H0 Q. N; ~/ n水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個tvb now,tvbnow,bttvb% ~  `% Z9 W$ ~6 H
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沙律汁
+ S" w9 M1 c# l  G橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙
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* s8 i6 f0 r# }* [) V2 b. B公仔箱論壇做法6 x5 {' T" p) H$ k2 `
1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。5 e" a: J7 X3 D- R/ M( M' P( `  m
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2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。
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! k( e7 x! Y, p5 Y公仔箱論壇3.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。
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9 l/ f. w& P0 P8 H3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。
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* _% N5 Q2 e7 Q- [6 ^! Y" C/ H公仔箱論壇5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。
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