材料 ; i# o9 e( x" ? [- m& d3 {, ~! v
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克& m$ ?- R K! ~6 Z
5 L. O; V) F$ |: f調味
# o' Q* ^1 C5 S ?0 J5 A4 Q1 C9 ~鹽/黑椒碎各少許
9 j" e! x! g o3 f# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @' l5 x( E5 J* v
1 g, i8 d% v, J' D公仔箱論壇做法
3 a( O( m( B! ~8 g& J3 Z5 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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0 {& q6 [7 h/ t) }& Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。$ `) L7 W( t, O7 p5 ~. L# ]0 O/ X
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3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。( r. X, t4 @. K5 Y
6 o7 W! L3 G/ Y& F1 c5 n' z# O4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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; G3 D& k- h0 c3 dtvb now,tvbnow,bttvb5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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0 E) f5 ~# a6 [( D! h) d+ S1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 C( i6 K- H) p) R. O" p$ a% z
貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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