材料 ' V+ ~# ^+ {4 ]" M" _$ W, O! {
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克5.39.217.77" n- ^: V& S0 P8 @
! y+ |4 t, Z f) |( N$ D$ l調味
% e# W. t9 r) Z& J, Q% E公仔箱論壇鹽/黑椒碎各少許5.39.217.775 X% M" G; a5 W9 \( F6 k6 M8 K
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做法5.39.217.771 A. s4 |0 Z; n
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
1 p5 F' q4 M& O) h2 t( a, B; _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& U$ }: ]2 Q- z
2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。5.39.217.77; F2 ~1 O. g! q% |. |0 ` v9 {: l! {
' p! y. p% V2 {( f5 b5 m V$ ?3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
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/ g0 K* }* T* r& o. U公仔箱論壇4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。公仔箱論壇# F% k0 J6 S0 B# r3 E: d
# d J* [' a: W) z% J8 P' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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