材料
`8 ~9 g N- `. O$ G g2 z牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克8 ~# L* r) d& s) A! Q, `. v
/ m# l7 n0 t# l u! ?' j調味
$ R9 l* T# g# H5 w6 _9 K2 V公仔箱論壇鹽/黑椒碎各少許- R8 w) S; u% O3 V" J% s" S( `
' O' l- p/ A* J+ U8 A& o" U& q5 G+ }# |" B- _4 u& j
做法
3 ?* F* v; ~0 P3 R( r$ [5.39.217.771.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。5.39.217.77! K$ J1 v. \! h& O" e
! K9 r1 A, h: s4 \0 V4 s7 [公仔箱論壇2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。公仔箱論壇 T' h) Z, e" x8 F. S
5.39.217.77. O( C# `9 i; a: K+ S3 R) X
3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。
# v. S9 f6 n7 @( [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" C: g) G' w! ~( M6 b
4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
8 m. U4 z' e- d% T4 v公仔箱論壇7 ], @$ Q2 J4 D/ z4 g/ |
5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。1 ^* h% R# {2 P7 V# a& `9 W* b4 [ p
2 L) N9 e0 ] Y8 Q! Y! m& c4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ X! B) Z" H
貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。
3 h7 t6 B4 w' v& \& F: h3 b1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-11-22 05:41 AM
| 
發表於 2010-11-22 11:36 AM
| 
