材料 公仔箱論壇) q8 U8 f. ?, c s0 e. ?
牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克
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' G, L* r/ \ Y5.39.217.77調味
) m2 S+ r( ] W& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑椒碎各少許. @! q! I/ @ N/ p
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做法( s; C( D) I+ _2 n8 D$ |+ \
1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。# G& V6 ?2 D6 T$ ~* p
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2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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* D) s8 D8 O( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。5.39.217.77# r D% d$ \3 O3 y( s
: s# |: q7 E" y$ w' i5.39.217.774.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。0 V# O* i% A7 o4 @+ Q% _% ?
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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9 T% t5 S& S+ Q6 M1 S/ i& }1 a/ K貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。0 G6 Y* W' e0 v
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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