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牛油 120克、白洋葱 2公斤、清雞湯１ 1/2公升、拔蘭地 125毫升、砵酒 1杯、番荽（切碎）少許芝士多士：瑞士芝士 100克，法包 4片、甜椒粉少許香料包：香葉 2片、迷迭香/百里香/番荽各 2克5.39.217.770 O) s! p$ }8 t2 B8 n! B5 r
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F4 d" I8 C% v5 n# U
鹽/黑椒碎各少許
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) c( R; N3 X% |1 I$ m1 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
" s# d2 e! `" f2 [+ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將番荽、百里香、迷迭香和香葉放入煲湯袋內，製成香料包。
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; H' z& h! P' z. X* O$ h/ E2.將一個洋葱去皮對半切開備用，其餘洋葱切絲。平底鑊中放對半切洋葱，先以大火煎香，再轉小火煎至有焦色，取出。
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3.湯煲內加入牛油以小火煮溶，放入洋葱絲，炒約 25至 30分鐘至洋葱成焦糖狀。加入砵酒和拔蘭地，煮 5分鐘後加入雞湯煮滾。" S6 T: q% z4 n+ ? G: d8 ^
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4.當湯滾起，加入焦洋葱和香料包，待滾起後收小火煲 30分鐘，撈起香料包和焦洋葱，加入鹽和黑椒碎調味。
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5.法包面鋪上芝士，用 180℃焗 5分鐘至芝士略溶，取出，撒上甜椒粉。把湯上碗並加上番荽碎，伴法包同食即可。
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5 r2 m' B5 \! V( N! h公仔箱論壇貼士想做到像西餐廳賣的洋葱湯一般，亦可加上酥皮焗，飲落更加香。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 z3 h- k# G
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發表於 2010-11-22 05:41 AM
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發表於 2010-11-22 11:36 AM
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