| 香橙煎豬排 | | 材料： | 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙5.39.217.777 ?7 `" w- ?5 c0 K6 B3 M( y
) J: k/ ]. d- [0 G3 H8 N公仔箱論壇醃料 -
3 m' N6 J/ A% w3 \; X生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許
5 G0 u4 p9 L$ r- x" R; C調味 -tvb now,tvbnow,bttvb# z2 F" u7 k3 p' G4 v; I
橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙
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' O- [4 C* _8 }! M: Z4 @2 e生粉及水各適量拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' l. k0 f/ R( T2 X* t' k' v
| | 做法： | - 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。
- 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。
- 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。
- 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。
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發表於 2007-7-16 10:52 AM
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