材料0 L" i- r- h2 i A* @! G
金蠔 3両、雞翼肉/鮮杏鮑菇各 2両、葛仙米（浸軟剁碎） 10粒、乾貝粒（浸軟）/中國芹菜（切粒）各 1両、蒜茸/果皮（浸軟切絲）各少許、陳年花雕/蠔油各 1湯匙
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做法. I% X Q$ j/ V" `. p" ^
1.金蠔略煎香出味後，切丁。將雞翼肉、鮮杏鮑菇同樣切丁。+ p1 w' A `0 f7 d2 T; q
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2.燒滾油，將雞翼肉、鮮杏鮑菇拉油，乾貝粒炸香。公仔箱論壇1 M! r8 v- i+ k4 u8 ~9 k
/ P- ]. v; p* _tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊爆香金蠔、雞翼肉、鮮杏鮑菇，再加蒜茸同炒。$ b. [1 a3 V( C0 X! z7 v
3 F4 W9 h7 _. l. gtvb now,tvbnow,bttvb4.加入葛仙米，下蠔油調味炒至乾身，再加中國芹粒、乾貝粒，最後灒花雕，下果皮絲略炒即可上碟。# e& W% H) p) i
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葛仙米又叫仙翁米，屬藍綠藻的一種，在夏秋雨後採收，乾貨浸軟洗淨即可食用。
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發表於 2010-11-20 05:36 AM
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