車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
4 l+ k6 v+ ?4 d# p5 L# c6 N公仔箱論壇分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
X9 c) j7 Z# e5 E' C7 {; G通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
; X+ D. E( `5 ^; Y( E公仔箱論壇也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，5.39.217.779 N) N; L8 g9 h6 j2 r0 X+ j
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 \3 f$ J6 I, X
, Z/ }- M3 m Z3 _* X0 g香江情懷 (車仔麵)
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) R3 Z* _4 L1 E' P車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
4 z, c7 {9 i& h! Ptvb now,tvbnow,bttvb傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
+ W# G) C3 x" L3 W% B4 P$ ~0 Ptvb now,tvbnow,bttvb八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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